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Rezept: Salzkümmelknusperchen
Zutaten:100 g feinen Weizen- oder Maisgrieß
200 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1/8 L Wasser
20 g Fett
1 große Prise Salz
etwas Wasser zum Bestreichen
Kümmel
grobes Salz zum Bestreuen des Gebäcks
Als erstes Weizen- oder Maisgrieß mit dem mit Backpulver gesiebten Mehl vermischen. Danach in die Mitte des Mehls eine Vertiefung drücken, das Wasser löffelweise hineingeben, gleichmäßig mit Grieß, Mehl und Salz verrühren und mit dem in Flöckchen verteilten Fett zu einem glatten Teig verarbeiten, den man etwa 1/2 Stunde kühl ruhen lässt.
Zum Schluss rollt man ihn dünn aus, radelt schmale Stangen oder sticht kleine Förmchen aus, bestreicht sie mit Wasser und bestreut sie mit Salz und Kümmel und backt sie bei nittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten.
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