Das Märchen vom hohen Eisengehalt im "gesunden" Spinat

# 1  lafenice hmmmmmmmmm, ich liebe Spinat, mit oder auch ohne Blub. Blattspinat zu Nudeln (als Spinat-Sahnesoße mit Parmesan) auch sehr lecker. Schon als Kind war mein Lieblingsessen Spinat mit Kartoffelbrei und Spiegelei. Gab es erst letzte Woche bei uns.

25.10.2010, 21:13          

# 2  kaigo Ich gehöre zu den Menschen die ihr leben lang Spinat mochten.Kartoffeln und Spiegelei gehören dazu das Eigelb zuletzt.Jetzt geh ich zum Kühlschrank und fang in 30min an zu schlemmen.Ob 35 oder 3,5mg hauptsache lecker.

25.10.2010, 21:22          

# 3  UlliMaus Hmh mein Liblings Babybreichen, war Spinat mit Leber und hat laut Mutti bis zum Himmel gestunken... geschadet hats glaub ich nicht.
Und ich mag immernoch Spinat ;)

25.10.2010, 21:22          

# 4  Angelina Der Kommafehler ist ja nun schon eine Weile bekannt und ich frage mich: Gibt
es Kinder die keinen Spinat mögen?
Auch, dass man Spinat nicht erwärmen darf, ist inzwischen revidiert worden.
Popeye hat er jedenfalls gut getan:-) und mir schmeckt er auch genauso gut wie meinen drei inzwischen erw. Kids

25.10.2010, 21:36          

# 5  UlliMaus Achso, was mir auch noch einfällt.
Spinat hat trotzdem nahezu den höchsten Gehalt an Eisen unter den Gemüsesorten. Wer also wenig bis gar kein Fleisch isst, kann ruhig Spinat als Eisenlieferant nehmen. Denn mehr Eisen besitzen nur Gemüsesorte, die man in sehr geringen Mengen zu sich nimmt.

Eisengehalt in mg je 100 g Gemüse:
Ingwer 16
Petersilie 6
Brennessel 4,1
Spinat roh 4,1
Schwarzwurzel 3,3
Löwenzahn 3,1

danach folgen im größeren Abstand unser normal bekanntes Gemüse (z.B. Mören 1,4; Paprika 1,4; Rosenkohl 1,1; Porree 1; Sellerie 0,5; Kohlrabi 0,5; Radieschen 0,4, Tomate 0,3....)

Aber wow, ich wußte nicht dass Ingwer soviel Eisen beinhaltet... nur iss davon mal 100 Gramm.

25.10.2010, 21:36          

# 6  Bernhard @UlliMaus: Mit Sushi ist genug Ingwer essen ueberhaupt kein Problem. Mmmmmh!

25.10.2010, 21:42          

# 7  UlliMaus hehee... stimmt der eingelegte Ingwer... davon schaff ich bestimmt auch 100 Gramm.

25.10.2010, 22:01          

# 8  dahlie Das heutige Leben hat doch noch Risiken: Esst sushi!! Da sind garantiert so viele Keime drin, weil hierzuklande die Kühlketten nicht eingehalten werden, dass den Messinstrumenten der Zeiger oben rausfliegt.

Und Spinat? Lieber Bernhard, unter welchem Sofa hast Du diese alte Zeitung gefunden? Ich und meine drei inzwischen erwachsenen Kinder sind alle mehr oder weniger Spinatfans. Ich habe sowieso nie Zwang ausgeübt; Kinder dürfen essen, sie müssen nicht was sie nicht mögen. Das hat sicher seine Gründe.

Rezept? Spinat so lange kochen dass er noch Biss hat (nicht diese Plörre mit dem, äh, hieß das nicht blubb oder so?), grob schneiden oder Blattspinat aus der Truhe nehmen. Dann mit Salz und Muskat abschmecken, etwas Semmelmehl zum Binden unterrühren und wer mag ein wenig Butter oder Margarine um den Geschmack zu intensivieren. Dazu dann Kartoffelpüree und z.B. hartgekochte Eier (oder Spiegelei). Leeeecker!

25.10.2010, 22:26          

# 9  Rumpumpel Wir mögen den Blattspinat am liebsten mit ordentlich viel Knoblauch in den verschiedensten Varianten: mit Kartoffelpürree und Spiegelei, als Beilage zu hellem Fleisch oder mit Nudeln oder Kartoffeln im Auflauf. Besonders gut ist die türkische Variante mit viel Joghurt, Käse und Knoblauch im Ofen überbacken! Wie hoch der Eisengehalt nun wirklich ist, zählt nicht, wenns uns schmeckt, kanns nicht ganz verkehrt sein. Und wers nicht mag, der lässts halt bleiben.

26.10.2010, 08:46          

# 10  Tierliebe Wir essen Spinat gerne zu Kartoffeln und Spiegelei . Wir nehmen den aus der
Tiefkühltruhe ohne blubb !-Ein paar Schinkenspeckwürfel und Zwiebeln andünsten,
den Spinat dazugeben alles gut würzen und fertig

26.10.2010, 11:59          

# 11  dahika Ich habe mich als Kind durchgesetzt und keinen Spinat gegessen. Ich hasse dieses Gemüse bis heute und esse es in Pizzen oder zu Pasta nur in homöopathischen Mengen. (Noch mehr hasse ich übrigens Grünkohl!)

26.10.2010, 15:02          

# 12  Tierliebe Grünkohl im Winter ist doch ein feines Gemüse. Zu Enten,Gänsebraten oder
Rouladen, mhmhmh lecker

27.10.2010, 11:01          

# 13  filzstift1 Wer nun unbedingt Eisen im Essen haben will, der soll, wenn er's suess mag, mal dunklen Zuckerruebensirup auf Quark (mit Brot) probieren.

12.03.2011, 20:29          

# 14  Backoefele @filzstift1: Ich mag den Zuckerrübensirup am liebsten auf Pfannkuchen *schmatz* - ist halt typisch holländisch :)

12.03.2011, 21:06          

# 15  Horst-Johann Lecker Guter Tip: Der Eisengehalt im Spinat wird um ein Vielfaches höher, wenn man ein paar frische Nägel mitkocht...... *ggggggg. Ich jedenfalls ess Spinat sehr gern (auch als Kind schon). Und mit etwas Sahne und einer Weißweinreduktion ersetzt man sogar die Hollandaise zum Spargel. Schmeckt superlecker!

26.05.2011, 17:48