Rezept: Apfelmus flambiert

# 1  SCHNAUF Ich friere mein Apfelmus ein, da habe ich das Problem nicht.

26.10.2010, 00:05          

# 2  UlliMaus Der Trick ist, nach dem heissbefüllen das Mus mit keinen Keimen in Kontakt zu bringen.
Wenn es ausreichend gekocht hat, ist das Mus nahezu steril, deswegen könnte höchstens das nicht ausreichend gesäuberte Glas Schuld tragen.
Das Glas sammt Deckel muss gereinigt und auch mit kochendem Wasser übergossen werden, dann so heiss wie möglich befüllen und gleich zuschrauben.
Glas auf den Deckel stellen und so abkühlen lassen! Das reicht!

Flambieren ist OK, allerdings das reinpusten bringt eher wieder Keime ins Mus, als dass es etwas nützen würde.

26.10.2010, 00:51          

# 4  Angelina Besser die Flamme durch kurz abdecken löschen.
In Alkohol getauchtes Cellophan drüberlegen geht auch

26.10.2010, 09:12          

# 5  Tierliebe Danke für den Tipp, aber so haben wir ja früher mit Einwecktropfen gearbeitet.
war wohl auch ein Alkohol.
Nicht ins Glas oder Deckei pusten, man pustet keime oder Bakterien hinein.
bei uns wird nur noch eingefroren

26.10.2010, 11:40          

# 6  ulliken früher hat man das auch schon gemacht. Gut, dass das noch heute gilt!

26.10.2010, 15:50          

# 7  here ich friere auch nur noch ein, hab vorher auch immer eingemacht, leider kein Platz mehr dafür. Der Tipp ist gut und kenne ihn.^^

28.10.2010, 15:55