Rezept: Pilzsuppe mit selbstgemachten Semmelknödeln

# 1  Lilith2107 Klingt echt lecker, aber wie ersetze ich die Eier im Knödelteig? Ich weiss, dass es Eiersatz gibt, aber vielleicht hat noch jemand nen anderen Tip? ;)

30.10.2010, 16:53          

# 2  Pumukel77 @Lilith2107: versuch doch mal Quark, bei Hackfleischteig geht das und ich denke es müßte hier auch funktionieren.Vieleicht mal mit kleiner Menge probieren.

30.10.2010, 18:22          

# 3  Schwiegeramsel @Lilith2107: Versuch es mal mit Creme Fraiche Milch und etwas Speisestärke.Sollte etwa die gleiche menge ergeben wie die Eier.

30.10.2010, 18:59          

# 4  hectorrotti @Lilith2107: Denke, dass es schwer sein wird die Eier zu ersetzen, sie bewirken, dass Knödel luftig und locker sind...
Aber, probieren geht über studieren. Möge die Übung gelingen.

30.10.2010, 20:35          

# 5  Lilith2107 Ich danke euch für die Tipps - werde es mal mit Quark probieren. Mehl und Schmand hört sich aber auch an, als könnte es klappen :-)
@ hectorrotti Ich glaube nicht,, dass die Eier dazu da sind, die Knödel luftig zu machen - eher wohl zum Binden. Aber wie du schreibt, probieren geht über studieren.

Danke nochmal :-)

31.10.2010, 07:15