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Rezept: Vegetarische Tortilla
Zutaten für 4 Personen:500 g festkochende Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
2 Tomaten
4 EL Öl
2 EL Mais (aus der Dose)
6 Eier
2 EL Petersilie
2 EL Mineralwasser
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln weich kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Knoblauch und Zwiebel fein hacken Kartoffeln und Zwiebel in heißem Öl anbraten.
Knoblauch, Paprika Tomaten und Mais mitschwitzen.
Eier, Petersilie, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen.
Angießen, bei Mittelhitze stocken lassen.
Tortilla wenden, Rückseite goldbraun braten.
Evtl. mit Salat genießen.
Guten Appetit
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