Kartoffelscheiben kleben nicht aneinander

# 1  Ribbit Das muss ich ausprobieren... hoffentlich braucht man dafür nicht soviel Essig!

10.11.2010, 10:37          

# 2  wollmaus Morgends Pellkartoffeln kochen, pellen, und in einer Schüssel im Kühlschrank auskühlen lassen. Wenn man sie dann kurz vor der Zubereitung in Scheiben schneidet, "klebt" nix zusammen. Ich mach das seit über 30 Jahren so.

10.11.2010, 18:46          

# 3  Ribbit Wollmaus, für den schwäbischen K-Salat darf man die Kartoffeln nicht im Kühlschrank auskühlen lassen, bevor man sie in die Tunke schmeißt... oje.... :-D
Heiß schälen, lauwarm "rädeln" und sofort den Salat anmachen.

10.11.2010, 19:42          

# 4  Backoefele @Ribbit: Genau! Kartoffel für Salat im Kühlschrank wäre eine Straftat :) Wenn man eine festkochende Kartoffelsorte nimmt, alle Zutaten (Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Senf, Essig, Brühe) auf die gerädelten Kartoffeln gibt und ... dem Salat ganz zum Schluß einen guten Schuß Öl verpaßt, dann klebt Euch kein Kartoffelrädle zusammen. Bei Bedarf höchstens noch ganz wenig Brühe - der Kartoffelsalat im Schwabenländle muss "schmatzen" = Beim durcheinandermachen mit Salatlöffeln muss ein Geräusch entstehen, alsob jemand schmatzt *ggg*

10.11.2010, 19:59          

# 5  Backoefele @Gerdalein: Habe im Frankfurter Raum aber auch mal einen sehr guten Kartoffelsalat gegessen - mit Frankfurter Würstchen ... auch ein Gedicht! So hat jede Gegend "SEINEN" Kartoffelsalat, nicht?

10.11.2010, 20:06          

# 6  UlliMaus was ist denn rädeln?

11.11.2010, 10:06          

# 7  Ribbit Ullimaus - einfach in Scheiben schneiden. Im Schwabenland heißen die Scheiben "Rädle", also werden die Kartoffeln gerädelt. Isch doch logisch :-D

p.s. Backoefele: genauso muss a schwäbischer Ebbierasalad sei.
Ich liebe ja auch den K-Salat mit MAyo, Gewürzgurken und Fleischwurst drin... oooh legger....

11.11.2010, 20:48          

# 8  ulliken jedem das seine, man kann essig auch mit einem Schuß Gurkenwasser ersetzen

11.11.2010, 21:29          

# 9  Horst-Johann Lecker Do kimmed jo kinner midde.... ich sprech nu ämo net schwäbisch, bi ons wicht anners grett. Also werden die Kartoffeln "gerädert". Ich glaube, in ganz Deutschland werden sie geschnitten...... in Schwaben also ans Rad gebunden.....*ggggggg. Was würde Obelix in einer solchen Situation sagen? (Die spinnen, die S*******). Obwohl.... so n schwäbischer Kartoffelsalat und ne nordhessische Bratwurst...... ich bin da Kosmopolit........

20.05.2011, 17:06          

# 10  Gerdalein @Horst-Johann Lecker
ich dachte, es geht hier um Kartoffelsalat - ud was ist das für ein geschriebener "Käse"?

20.05.2011, 18:14          -1

# 11  Zartbitter Witz komm raus, du bist umzingelt. Seht doch da: Scheiben scheinen in Schwaben "Rädle" zu sein, also logische Sache.

20.05.2011, 22:17          

# 12  Backoefele @Zartbitter: Ah jo!! *gg*

21.05.2011, 00:29