Rezept: Kartoffelsuppe mit Möhren und Kohlrabi

700 g mehlig kochende Kartoffeln
400 g Möhren
1 große oder 2 kleine Kohlrabi
1 Zwiebel
(1 Zehe Knoblauch)
700 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (je nach Geschmack)
200 g Cremé fraiche
Salz, Pfeffer, Paprika
1 EL Öl / Bratfett

4 grobe Bratwürste
1 cm Dörrfleisch / Bauchspeck

Zwiebel und Dörrfleisch / Bauchspeck in kleine Würfelchen schneiden und kurz mit 1 EL Bratfett anbraten. Dann Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi in 1 cm große Würfel schneiden und im gleichen Topf kurz mit andünsten.

Mit der Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit Bratwürstchen in 1 cm breite Stücke schneiden und anbraten. Wenn die "Gemüsesuppe" dann die gewünschte Konstistenz erreicht hat, Bratwurst und Cremé fraiche unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Wer mag, ein kräftiges frisches Bauernbrot - aber auch ein leckeres Baguette passen prima dazu!

Guten Appetit.



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Kommentare unserer Leser (2):

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# 1  Skorpion1958 So mache ich es auch, aber meistens kommt bei mir Fleischwurst (in Scheiben geschnitten) in die fertige Suppe. Und was ganz wichtig ist (jedenfalls für mich) - Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch o.ä. frisch oder auch gefroren!!!

12.11.2010, 08:47          
*# 2  Schnecki Ui ui, hab ich ganz vergessen :-) Ich streusel zum Schluss auch immer noch frisch gehackte Blattpetersilie über die Suppe. Sieht nicht nur schön aus - schmeckt auch super... Dein Tip mit der Fleischwurst hört sich auch lecker an, das werde ich dann das nächste Mal ausprobieren!!

15.11.2010, 10:23          

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Tipp vom 11.11.2010, 15:59
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