Zitronat, Sukkade, Orangat zerkleinern

# 1  Seibtie Was ist den Zitronat, Sukkade und Orangat?

15.11.2010, 14:13          

# 2  Merline7777 Zitronat/Sukkade ist die kandierte Schale der Zedrat-Zitrone, in größeren Stücken oder gewürfelt verarbeitet.
Orangeat ist die kandierte Schale der Pomeranze (Bitterorange), die ebenfalls in größeren Stücken oder gewürfelt verarbeitet wird.
Findet als Backzutat und Gewürz Verwendung.

15.11.2010, 14:43          

# 3  charly63225 Guter Tipp. Danke

15.11.2010, 20:47          

# 4  Pumukel77 Gute Ergänzung: da es meist in Rezepten zusammen mit Nüssen verarbeitet wird (z.B. Elisenlebkuchen) Nüsse im ganzen kaufen und zusammen mit Zitronat,etc. in der Küchenmacshiene zerkleinern, geht auch gut.Daumen hoch für den Tipp, den einfach so verarbeitet gibts nur nen KLEBKLUMPEN.

15.11.2010, 21:07          

# 5  Merline7777 Die Rückmeldungen freuen mich. Ist mein erster Tip den ich hier abgebe ;-) Danke

15.11.2010, 23:28          

# 6  melileinchen Geforen in der Küchenmaschine zerkleinern,ist das möglich,ohne daß die Küchenmaschine Schaden nimmt?

16.11.2010, 17:28          

# 7  Angelina Ja, das geht, solange du nur kleine Mengen hineingibst.

16.11.2010, 17:39          

# 8  Susi2510 Ich zerkleinere schon seit Jahren Orangeat und Zitronat für meine Elisenlebkuchen in der Küchenmaschine, allerdings nicht tiefgefroren. Die Lebkuchen werden dadurch wesentlich saftiger und man beißt nicht auf harte, grobe Stücke.

16.11.2010, 17:41          

# 9  nahil die Küchenmaschine schafft das auch gefroren.

18.11.2010, 08:49          

# 10  Zitronenjette Hallo,

guter Tip. Geht aber auch mit Mehl. Da man ja sowieso Mehl zum Backen nimmt, kann man die Sukkade/das Orangeat auch vorher mit etwas Mehl und ggf. auch noch den Nüssen zerkleinern. Klappt prima.

27.10.2011, 22:08