TK-Lachs in Zucchinistreifen eingerollt auf Pilzreis

Ich taue die Lachsstücke auf.

Ein bis zwei Zucchini schneide ich mit einem scharfen Messer längs in Streifen.

Der Fisch wird mit Zitrone betropft, gesalzen und gepfeffert. In die Zucchinistreifen wie ein Paket einwickeln.

500 g rohe Champignons in Scheiben mit 1 Tasse rohem Reis, 1 Becher Sahne, Knoblauch, Petersilie und Salz und Pfeffer mischen.

Die Masse kommt in eine , die ausgebuttert wurde. Darauf die Lachs-Zucchini-Päckchen. Zitronensaft drauf, Salz, Pfeffer, ein wenig Olivenöl.

Eine halbe Stunde bei 200°C in den Ofen, evtl. 40 Minuten, je nach Ofen.

Werden die Röllchen zu braun, mit etwas Alufolie abdecken.

Dazu einen großen gemischten Salat reichen, guten Appetit!

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