Rezept: Leckere Kumquatsauce zu Eis

Man braucht ein Schälchen Kumquats, ca. 150 g Kumquats sind ganz winzige Orangen, die mit Stumpf und Stiel gegessen werden.

Diese schneidet man in feine Scheiben und kocht sie auf in folgender Mixtur:

Saft von 2 Orangen und von 1 Zitrone,
1 halbe Tasse Puderzucker
2 EL Orangenlikör - kann auch wegbleiben (wäre aber schade)

Die Kumquats werden dabei etwas glasig, es entsteht eine dickliche Sauce.

Nach dem Abkühlen sehr gut zu Vanilleeis.

Garnieren mit einer ganzen Kumquat pro Person, einigen Orangenfilets und evtl. frischen Pfefferminzblättern.

Ellaberta