Rezept: Kokoskipferl

Kokoskipferl
Kokoskipferl
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Zutaten für den Teig:
200 g Butter
2 Eigelb
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
280 g Mehl
100 g Kokosraspeln
50 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz

Für die Panade:
100g Kokosraspeln
2 Päckchen Vanillezucker
2 EL Puderzucker

Zubereitung:

Zutaten für den Teig verkneten und anschließend ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Nun zu mehreren dünnen Rollen formen, in Stücke schneiden (ungefähr Daumenlänge) und Kipferl daraus formen.

Diese dann bei vorgeheizten 200°C ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen (je nach Dicke länger oder kürzer).

Während der Backzeit die Zutaten für die Panade vermischen und die heißen Kipferl im Anschluss darin wälzen.

Fertig!


 



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Kommentare unserer Leser (6):

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# 1  Seeräuber Jam,jam werde ich in den nächsten Tagen mal probieren!

06.12.2010, 08:03          
*# 2  aivlys Es gibt ja viele Kipferlvarianten. Die mit Kokos kenne ich noch nicht . Wird am WE ausprobiert. Übrigens ich habe eine Kipferlform, da fällt das lästige Formen weg. Eine Klasse Sache.
Danke

06.12.2010, 10:24          
# 3  mmonica MMMhh...hört sich lecker an, wird sofort probiert..ich liebe Kokos...schöne Adventszeit noch....

06.12.2010, 10:33          
*# 4  Neyla @aivlys: Das ist natürlich praktisch. Über so einen Luxus verfüge ich leider nicht =)

06.12.2010, 13:57          
# 5  Fuppes26 Habe ich letzte Woche ausprobiert und für sehr lecker befunden. Köstlich!!!
Habe allerdings keine Kipferl geformt aus dem Teig, sondern einfach nur Kugeln, da ich auch keine Form dazu besitze.
Es ärgert mich auch immer wieder, dass die Enden der Kipferl abbrechen wenn diese in der Panade gewälzt werden, bei Kugeln ist das nicht der Fall. ;o)

18.12.2010, 02:16          
*# 6  Neyla Das freut mich =D
Als Kugel habe ich sie allerdings auch noch nicht ausprobiert. Aber dafür in verschiedensten Formen, unter anderem auch Buchstaben :D

18.12.2010, 08:25          

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Tipp vom 05.12.2010, 19:00
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