Rezept: Bayerisch Kraut von Großmutter

Weißkraut
Öl, Schweineschmalz, oder sonstiges Fett
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Apfelmost, Weißwein, oder Balsamico Essig
Apfel

(Hackfleisch am besten halb und halb)

Ich habe keine Mengen dazu geschrieben, weil ich denke, das kann jeder selbst einschätzen.

Kraut, Apfel und die Zwiebel werden fein gehobelt oder mit der Hand geschnitten, Öl (Fett) heiß werden lassen, das Kraut und die Zwiebel dazugeben und schön braun anbraten.

Salz und Pfeffer dazugeben und mit dem Apfelmost, Wein... ablöschen, einfach so ne Bodendecke. Bei geschlossenem Topf 30-40 Minuten auf kleiner Flamme garen. Am Schluß abschmecken, sie wie man es gerne hat, evtl. kann noch ein Fleischbrühwürfel dazu gegeben werden.

Dazu gibt es bei uns Karoffelbrei und Braten mit Soße.

Meine Variante:
Statt Kohlrouladen ziehe ich es seit langem vor das bayerische Kraut mit Hackfleisch zu machen. Da brate ich das Hackfleisch erst schön braun an, dann die anderen Zutaten einfach dazu. Hier dazu auch Kartoffelbrei, isch schon ganz was leckeres.

heine