Rezept: Paprika-Mandarinensalat - gesund und wohlschmeckend

Gerade in dieser Jahreszeit ist es wirklich wichtig, sich vitaminreich zu ernähren und wenn möglich ohne großen Aufwand.

Als Erstes würfelt man 2 grüne Paprikaschoten sehr fein (auch gelbe oder rote Paprikaschoten geeignet) und mischt dies mit einer kleinen Dose Mandarinen.

Marinade dazu:
5 EL Öl,
3 EL Essig,
4-5 EL Mandarinensaft,
Pfeffer, Salz und
feingehackter Schnittlauch

Die Zutaten mischen, zu dem Salat geben und mehrere Stunden durchziehen lassen (2-3 Stunden).

Wer mag kann auch sehr gern frische Mandarinen bzw. Saft nutzen!

LOB2002