Rezept: Reis mal anders - Reiskroketten

Für jeden der das gern ausprobieren möchte sind hier die Zutaten:

250 g Langkornreis,
125 g Schinkenspeck,
2 Eier,
Salz, Pfeffer
Muskat,
Petersilie,
Schnittlauch,
Dill,
Semmelbrösel,
Ausbackfett

Den Reis lässt Du in 2 L kochendem Salzwasser garen, danach abtropfen und auskühlen lassen.

Den Schinkenspeck fein würfeln und mit den Eiern, Salz, Muskat, Pfeffer sowie den gehackten Kräutern mischen, das Ganze vermengst Du jetzt bitte gut mit dem bereits abgekühlten Reis.

Füge nun soviel Semmelbrösel hinzu, bis die entstandene Masse zusammenhält. Nun können daraus Kroketten geformt weden, um diese dann portionsweise im Fett bei 180°C knusprig auszubacken.

Eventuell mit frischem Salat zu servieren.

LOB2002