Gemüsegrün mitverwerten

# 1  SCHNAUF Was ist Stielmus? Kenne den Begriff leider nicht.

28.02.2011, 05:35          

# 2  Pumukel77 Stielmus ist ein Gemüse aus den Raum NRW, gib es mal bei google ein, da kannst du es dir anschauen. Habe es mal in einem Kochbuch auch der Ecke gelesen und auch schauen müßen, in Bayern kennen es nicht mal die Buaern :-)
Soll aber sehr lecker sein.

28.02.2011, 06:46          

# 3  mamamutti @SCHNAUF: Stielmus, auch Rübstiel genannt, ist ein Frühjahrsgemüse und schmeckt etwas säuerlich.

Guter Tipp

28.02.2011, 07:03          

# 4  superwoman Den "Rübstiel" hatte ich fast vergessen!
Als gebürtige Düsseldorferin kann ich mich daran erinnern, wie oft das leckere Gemüse zuhause im Mai/Juni zubereitet wurde.
Seit Ewigkeiten im Norden Deutschlands angesiedelt, kann ich bestätigen, dass auch hier niemand dies Gericht kennt.
Meines Wissens sind es Blätter und Stiele der Mairüben, die hier verwertet werden.

28.02.2011, 10:05          

# 5  Andromeda Klar man kann alles verwenden, nur gibt es oft die Knollen ohne Kraut zu kaufen zumindest bei uns. Es ärgert mich immer wieder ,das Sellerie oder Kohlrüben,Rote Rüben und vieles andere ohne Kraut im Laden liegt. Auch bei dem Weihkohl und Rotkohl fehlen die äußeren Blätter. Gerade da ist das Beste drinnen.

28.02.2011, 17:18          

# 6  Die_Nachtelfe @Andromeda: hast du es schonmal auf dem Wochenmarkt probiert? Gibt dort oft auch Staende vom oertlichen Bauern, dort gibt es oft etwas besseres Gemuese, bei dem auch noch Blaetter dran sind.

28.02.2011, 17:32          

# 7  atsirch49 stimmt es das man auch die blätter essen kann, es wurde früher immer weg gestrippt,da es bitter sein sollte? lg atsirch49

18.04.2011, 20:11