Rezept: Rosmarin-Butter-Soße für Pasta

Da meine Familie gern Pastagerichte isst, habe ich verschiedene Soßen kreiert. Meine Kindere mögen zwar die fruchtige Variante der Tomatensoße am liebsten, ich selber probiere aber gern mal neues aus.

Mein persönlicher Renner ist die Rosmarin-Butter-Soße.

Dazu nehme ich für 1 Portion:
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin (klein)
20 g Butter
1 TL gekörnte Brühe (Instant)
20 g Parmesan-Käse

Und nun die ganz einfache Herstellung:

Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Rosmarin abspülen, trocken schütteln und die Nadeln von den harten Stielen streifen. Mit Daumen und Zeigefinger einfach rückwärts der Wuchsrichtung streichen.

Nun Knoblauch, Rosmarin und Butter in einem Topf langsam erhitzen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, dabei mehrmals umrühren. Brühe darüber streuen (nicht aufgelöst sondern als Pulver) und gut unterrühren. Die heiße Rosmarin-Butter zu den Nudeln geben und gut mischen. Frisch geriebenen Parmesan unterheben und sofort servieren.

Wer keinen Knoblauch mag, so wie mein Mann, kann die Variante mit Zwiebel abändern.

Bitte beachten: es ist für 1 Portion, wer mehr Soße möchte oder braucht, bitte entsprechend verändern.

Man rechnet pro Person mit ca. 90 - 100 gr. Spaghetti.

schnupperliese