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Rezept: Zitronenschale zum Kuchenbacken
Bei uns werden viele Zitronen verbraucht und auch immerzu Kuchen gebacken, und weil wir Bio-Zitronen kaufen, muss alles verwendet werden.Also wird die Schale abgerieben und mit Zucker haltbar gemacht. War bisher so, aber seit gut einem Jahr machen wir das anders, wir hatten einen sehr dünnflüssigen Honig gekauft, reinste Kleckerware.
Da hinein kommt jetzt der Zitronenabrieb und beim Backen wird so auf 500 g Mehl ein Esslöffel davon zugesetzt, dafür wird dann ein gehäufter Esslöffel Zucker weniger genommen.
Man muss mal schauen, wieviel Abrieb im Honig ist, um ein gutes Aroma zu erhalten. Inzwischen füllen wir das Honigglas immer wieder auf, um Vorrat und Honiggrundlage vorrätig zu haben. Woher der Tipp kommt, keine Ahnung, plötzlich war er da.
Kommentare unserer Leser (14):
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# 1 Rumburak Hallo liebe pennianne, das hört sich gut an. Praktisch hat man dann eine Art Zitronenhonig. Vielen Dank für den Tipp.
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# 7 # 8 MissChaos @satelitde2002:
Hat schon was damit zu tun. Sie hat ganz einfach geschrieben daß sie auch andere Backzutaten in Honig legt. Wie pennianne eben die Zitronenschale einlegt. Für mich war sowohl pennianne's als auch Manja's Tip wertvoll.
Ich finde beide Tips gut.
27.03.2011, 15:24 +1
Hat schon was damit zu tun. Sie hat ganz einfach geschrieben daß sie auch andere Backzutaten in Honig legt. Wie pennianne eben die Zitronenschale einlegt. Für mich war sowohl pennianne's als auch Manja's Tip wertvoll.
Ich finde beide Tips gut.
27.03.2011, 15:24 +1
# 11 MissChaos Manja, ich glaube Du hast pennianne nicht verstanden.
Lies Dir doch ihren Kommentar nochmal durch. Sie lacht nicht über EUCH (DICH) sondern über sich.... eben weil sie selbst nicht auf die Idee gekommen ist, den Zitronenhonig in ein Dressing zu tun. Damit hat sie Pumukels Tip gemeint.
Und sie meinte, daß es für Teetrinker ein super Tip ist... Da weiss der Teetrinker was er sich in den Tee reintut, weil er diesen Honig selbst "aromatisiert" hat. Reg Dich nicht so unnötig auf. Erst lesen, dann verstehen und dann erst kannst Du Dich aufregen oder eben nicht.
27.03.2011, 22:31 +1
Lies Dir doch ihren Kommentar nochmal durch. Sie lacht nicht über EUCH (DICH) sondern über sich.... eben weil sie selbst nicht auf die Idee gekommen ist, den Zitronenhonig in ein Dressing zu tun. Damit hat sie Pumukels Tip gemeint.
Und sie meinte, daß es für Teetrinker ein super Tip ist... Da weiss der Teetrinker was er sich in den Tee reintut, weil er diesen Honig selbst "aromatisiert" hat. Reg Dich nicht so unnötig auf. Erst lesen, dann verstehen und dann erst kannst Du Dich aufregen oder eben nicht.
27.03.2011, 22:31 +1
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