Zu scharf gegessen? Milch hilft

# 1  Icki Joghurt hilft auch, den kann man direkt in die Soße rühren. Der Trick ist, dass die Partikel, die das Schärfegefühl erzeugen, nicht wasser- aber fettlöslich sind.

11.08.2005, 22:25          

# 2  DJ berlingo Da kenn ich was besseres, einfach etwas zucker drüber"würzen"`und dann die reispfanne o.ä. vermischen..todischer wird´s nicht mehr so scharf sein!!! hier spricht ein erfahrener Thai-eat-eater :-)

11.08.2005, 22:47          

# 3  lupina also ich esse gern scharf (sehr) und trinke meist Cola dazu, hilft prima

11.08.2005, 23:16          

# 4  Platypus Soviel ich weiß nimmt Brot die schärfe-partikel von der zunge besonders gut auf. Mit Apfelsaft hab ich persönlich auch gute erfahrungen gemacht.

12.08.2005, 09:22          

# 5  Rosi Scharf ist immer gut. In jeglicher Beziehung ;-)

12.08.2005, 13:47          

# 6  Wolfgang Wenn das scharfe "Capsaicin" ist, löst sich das am besten in Alkohol, z.B. Wodka oder ähnlich Hochprozentigem.
Wasser bringt gar nix (eher das Gegenteil), Milch schon mehr (s.o. wegen der Fettlöslichkeit). Ob Alkohol die richtige "Lösung" ist, hängt halt davon ab, was man sonst noch so vorhat;-)

12.08.2005, 14:13          

# 7  Pascal Für die Asia-Fans: Einfach Reis essen - nichts trinken.

13.08.2005, 11:12          

# 8  Bierle Der eigentliche besondere Trick bei Milch ist (sonst würde ja Öl genausogut funtkionieren, aber Milch ist besser)
das in der Milch (und im Joghurt dann auch) bestimmte Enzyme sind, die die Schärfeverbindungen im Mund/Essen zerlegen. Also Milch ist besser als alles andere, weil sie Fett enthält und diese Enzyme hat. Alkohol darf keine Kohlensäure haben (Bier oder ähnliches, dadurch wird das Capsacin nur noch besser verteilt. Ansonsten "betäubt" Alkohol einfach die Mundschleimhaut, wodurch man die Schärfe nicht so spürt. Lösen kann Alk des net (wie so oft im Leben).

Für scharfe Freunde: http://www.casa-loca.de (besitze die 2 schärfsten Saucen aus dem Programm :-) )


Für

13.08.2005, 11:31          

# 9   Milch ist es!
Mich gelüstet es schon immer bei sehr scharfen Sachen nach Milch und nur nach Milch. Jetzt weiß ich auch warum! Manchmal gelüstet es mich auch nach Malzbier, scheint auch die Schärfe zu relativieren.
Birgit

15.08.2005, 06:52          

# 10   gutes scharfes Essen und dann Milch....na ich weiß nicht, daß finde ich ein bisschen daneben...wo bleibt denn da der gute Geschmack???

15.08.2005, 08:17          

# 11   @ Unbekannt,
bei echt scharfem Essen, kann wohl von irgendeinem Geschmack kaum die Rede sein..
Wir reden hier wahrscheinlich von unterschiedlichen Schärfegraden. Ich meine die Schärfe, die einem die Tränen in die Augen holt, die Gesichtshaut rot färbt und die Nase zu tröpfeln beginnt, und probiers aus...dann Milch und du kannst wieder atmen.
Gruß Birgit

15.08.2005, 10:35          

# 12  Tanja Kennt jemand die Nanny-Folge, in der sie nichtsahnend einen fetten Klecks Wasabi (das ist doch dieser japanische grüne "Senf", oder?) auf einmal in den Mund schiebt und halb besinnungslos zu Boden sinkt, während sie nach etwas zu trinken greift?
Das dürfte so ungefähr der Schärfegrad sein, den man nicht mehr genießen kann. :D
Scharf ist gut, aber schmecken soll es ja auch, ich sehe keinen Sinn darin, sich und anderen zu beweisen, wie tough man ist, nur weil man möglichst scharfes Zeug isst.

16.08.2005, 00:44          

# 13  David Hilft auch Soyamilch für Veganer?

21.08.2005, 13:24          

# 14  Hay-Jong Ist das Essen zu scharf, bist du zu schwach!

25.08.2005, 14:54          

# 15   Also ich bin dafür bei zu scharfem Essen ..... JEDE MENGE ALKOHOL ..... danach kriegt man eh nicht mehr mit was man noch ißt :P

lacri

17.09.2005, 22:31          

# 16   Der Knoblauchgeruch kommt aus der Lunge.
Gekko

11.08.2007, 17:11          

# 17  Ezio @lupina: Die Kohlensäure macht es finde ich nur noch schärfer aber jeder hat seine Meinung

20.12.2009, 20:52          

# 18  Rumpumpel Ein Stück Käse essen hilft auch bei zu viel Feuer in Mund und Rachen, den Tipp habe ich von einem Inder (-der muss es ja wissen!). Saure Sahne oder sowas ähnliches rühren die Inder richtig ins Essen rein, um es abzumildern. Trinken soll gar nicht gut sein, erst recht kein Alkohol oder Kohlensäure.

16.09.2010, 15:20