Bratkartoffeln - kross und knusprig braun

# 1   Nun ja, dann werde ich das mal ausprobieren ; )

09.09.2005, 09:54          

# 2  Inge Hab ich gerade probiert. Toll toll toll

18.05.2006, 11:45          

# 3  Bazillus09 Nimmst Du dafür rohe oder gekochte Kartoffeln?
Danke für Info
Bazillus09

16.09.2009, 22:04          

# 4   schmeckt es wirklich so gut

26.01.2010, 13:21          

# 5  Bonny60 Ja das habe ich auch vor einiger Zeit so gemacht . War sehr lecker . Guter Tipp

28.02.2010, 11:28          

# 6  Schnuck Super, toller Tipp

06.03.2010, 19:05          -1

# 7  Meteor01 Hallo,
so bereite ich meine Bratkartoffeln zu.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden waschen und in einem Geschirrtuch trocknen.
Rüböl in einer großen flachen Pfanne stark erhitzen, Kartoffelscheiben vorsichtig ins heiße Fett geben, die Scheiben immer wieder wenden, wenn sie leicht braun werden, Zwiebelringe und Knobi zufügen, immer wieder gut wenden, nun mit Pommes-Salz würzen.
Lasst es Euch schmecken.
LG Gundel

07.03.2010, 12:15          

# 8  Ernalottchen Mich würde auch bitte gern wissen, ob du rohe oder gekochte Kartoffeln nimmst. Ich hoffe aber rohe wie ich auch. Ich schneide die Kartoffeln bei rohen sehr dünn. Ist es so richtig?
Danke für den Tipp

11.04.2010, 19:03          

# 9  Meteor01 Hallo,
ich nehme natürlich rohe Kartoffeln.
Viele Grüße, Gundel

12.04.2010, 11:02          

# 10   am besten sind bei mir Kartoffeln, die vorher ca. 10 Minuten gekocht sind. die dann gut auskühlen lassen, in so dünne scheiben wie möglich schneiden, in eine heiße Pfanne mit Öl geben (so heiß wie möglich!), und immer wenden sobald sie braun werden. Darauf achten, dass die Kartoffelscheiben nicht zusammenkleben! Direkt am Anfang natürlich salzen, Pfeffer kommt kurz bevor sie fertig sind drauf.

Und das mit dem Mehl werde ich bald auch mal probieren :-)

20.04.2010, 14:04          

# 11   So einfach wie genial!

22.04.2010, 19:14          

# 12  wiesele27 ich kann nur bestätigen, das ist ein sehr guter Tipp, ich mach das seit Jahren so. Mach ich mit rohen und gekochten Kartoffeln. Wenn sie anfangen eine leichte Farbe zu bekommen, dann das Mehl drüberstäuben. Wie oben beschrieben einigemale nach dem wenden der Kartoffeln, hauchdünn (Es soll ja keine Mehlpampe werden)

15.08.2010, 10:08          

# 13  ronja55 Danke für den interessanten Tipp ,werde ich bei der nächsten Kartoffelpfanne ausprobieren.Glg.Ronja55

15.08.2010, 10:14          

# 14  scubby Ich brate den Speck und die Zwiebeln getrennt in einer kleinen Pfanne an (erst den Speck und dann die Zwiebeln). Erst wenn die Kartoffeln braun sind (nicht zu oft wenden) wieder zugeben.
Den Speck gebe ich außerdem auf ein Küchentuch um das Fett aufzusaugen.

15.08.2010, 13:50          

# 15  mehlfrei Geht auch ohne Mehl:
Rohe geschälte K. in daumendicke Scheiben schneiden. nebeneinander in geölte Pfanne legen, salzen, 0,5 cm Öl in die Pfanne, E-Herd Stufe 3-4 10 min. brutzeln,
danach jede Scheibe einzeln wenden, nochmal 10 min. brutzeln. 5 min vor Schluß Rosmarin ins Öl.

15.08.2010, 14:27          

# 16  Malerchen Guter Tipp, den ich natürlich auch demnächst probiere!
Wichtig ist auch, dass nicht zu viele Kartoffelscheiben in der Pfanne sind. Bei mehreren Personen lieber mit zwei Pfannen arbeiten.

16.08.2010, 07:11          

# 17  Cinderella Die Kartoffelscheiben gebe ich zum Anbraten in die Pfanne, wobei ich die Kartoffelscheiben nicht so dünn schneide, damit ich Fett (Kalorien (spare). Kurz nach dem Wenden gebe ich zuerst Bacon oder Schinkenwürfel (gibts gewürfelt in jedem Supermarkt) zu den Kartoffelscheiben, wenn sie ein wenig ausgelassen sind, kommen die klein geschnittenen Zwiebeln dazu. Die kleinen Baconwürfel geben etwas Fett ab, was fürs Amschmoren der Zwiebeln ausreicht.

25.08.2010, 13:14          

# 18  huschelle Jah.
Sag ich meiner Oma immer das sie die mal knuspriger machen soll
des werd ich ihr jetzt mal sagen und ich probier das morgen auch gleich mal aus.

Lg Lisa (:

02.11.2010, 13:20          

# 20  sterzi Wird beim nächsten Mal ausprobiert

23.11.2011, 13:26