Suppenwürze ohne Geschmacksverstärker

# 1   Ist mir zuviel Aufwand, sorry.

Wir haben übrigens 5 Geschmackssinne.
http://de.wikipedia.org/wiki/Umami

14.09.2005, 17:28          

# 2   ...die Asiaten haben 5...!
Umami = wohlschmeckend ( weil oft auch Geschmacksverstärker )

15.09.2005, 11:30          

# 3   lies mal den link @ 11.30 :) natriumglutamat ist in vielen speisen drin und wird auch von anderen herausgeschmeckt, nicht nur von asiaten. manchmal ist zuviel von dem zeug in speisen drin.

25.09.2005, 12:55          

# 4  Anna Maria Bis zum Trocknen ging alles gut; trockne die Paste nun schon über 12 Std. im Backofen und es ist kein Ende in Sicht!! Wäre toll, wenn ein Hinweis bzgl. Menge und Trockenzeit vorhanden wäre, damit jeder weiß, worauf er sich einlässt!

23.01.2006, 16:26          

# 5   Es gibt Brühpulver auch in Bio, ohne jeden Geschmacksverstärker und das sogar beim dm-Drogeriemarkt. Und nicht mal teuer - wahrscheinlich billiger, als den ganzen Tag den Backofen laufen zu lassen!

23.01.2006, 16:40          

# 6   @Anna Maria: kenne das von Baisers, hängt von Ventilation und allg Luftfeuchte ab.
Deshalb: Ofen etwas offen lassen, hoffen dass er wirklich auf 75°C heitzt und nicht an Regentagen versuchen

03.05.2006, 15:39          

# 7  Klara1953Bertram-Lindheim du kannst dir die Energievergeudung mit dem Trocknen im Backofen sparen, denn Salz konserviert gut. Fülle die Masse in kleine Schraubgläser und stelle diese kühl und trocken beiseite, nach Anbruch eines Glases bitte im Kühlschrank aufbewahren. Zum Würzen reicht oft ein halber Teelöffel in der letzten Köchelphase der Suppe o.ä.

05.03.2011, 16:05          

# 8  Tukano habe ein ähnliches Rezept, aber ich füll das auch nur in Schraubgläser um und erspare mir das trocknen.

11.09.2011, 20:02