Brot - ein paar Tipps

# 1   Nur in der Plastiktüte schimmelt es sehr schnell

17.04.2004, 22:32          +1

# 4  mesi Ja klar in eine Plastiktüte und wenn es schön Grün ist,
muss man es nicht mal mehr belegen.
Wer Wert auf Frisches Knuspriges Brot legt, der Weiss, das Brot in eine Papiertüte, oder einen Brotkorb gehöhrt. Wenn man es länger als 2 Tage Behalten will, kann man die Hälfte einfrieren, und vor dem Essen kurz (10 Minuten bei 180 Grad) Aufbacken.

13.05.2004, 01:37          +1

# 6   vielleicht gibt es Kurse fürs Brotschneiden....mal bei der IHK nachfragen. oder eben Selbshilfegruppen......echt mal.

25.05.2004, 18:55          +1

# 9  HoffyMammy Also, ein gutes Brotmesser anschaffen, das lohnt sich schon und ein Brotkasten aus Blech auch. Die gibt es manchmal ganz günstig. - Ab und zu mit Essigwasser auswaschen, unten ein Geschirrtuch rein legen, regelmäßig auswechseln.
Brötchen lasse ich nur in der Papiertüte, so sind sie am anderen Tag noch wunderbar. - Wenn es nicht vorher gegessen wird, ist bei mir das Brot über eine Woche lang gut. Natürlich kommt es auch auf die Sorte, die Qualität und auch auf die Witterung an.

01.01.2005, 20:08          +1

# 18  Sonnenengel Am besten das Brot in der Tüte vom Bäcker packen und so hinlegen , etwas zudrehen vorne und dann normal lagern(aber nicht im Kühlschrank!)

14.12.2005, 03:19          +1

# 21   Sobald Brot aus dem Backofen abgekühlt ist,
keimen die Schimmelsporen, die überall vorhanden sind, und durchziehen das Brot mit dem Schimmelgeflecht.
Nach zwei oder drei Tagen ist das Brot schon mit Schimmeltoxinen (Aflatoxinen) belastet, und die Belastung nimmt stetig zu. Das, was am Schluß als farbiger Flaum sichtbar wird, ist der Fruchtkörper (Sporen) des voll ausgereiften Schimmels.
Der Schimmel hat sich lange bevor er sich bemerkbar macht ausgebreitet und fleißig Aflatoxine produziert.
Davor schützen auch die niedrigen Temperaturen im Kühlschrank nicht.
Am ungünstigsten ist es, Brot in luftdichte Behälter oder Folie einzupacken, weil sich
unter der Folie Wasserdampf in der Kruste sammelt und diese durchfeuchtet.
So kann der Schimmel sich noch schneller im Brot ausbreiten.
Die einzige Möglichkeit, Brot schimmelfrei zu halten, ist es einzufrieren oder möglichst schnell zu verbrauchen.
Wer oft altes, unter Luftabschluß "frisch"gehaltenes Brot ißt, setzt leichtfertig seine Gesundheit aufs Spiel.

08.04.2006, 22:07          +2

# 23  Lila Brot bewart man in einem Brottopf auf der ist aus Ton, Plastetüte?? was ist das denn für ein Tip. Den hätte man sich sparen können

27.08.2010, 22:08          +1