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Rezept: Schwedische Apfeltorte
Boden:2 Eier und
100g Zucker schaumig schlagen
75g Mehl
75g zerlassene Butter und eine Prise Salz dazu
alles mischen und in 26er (Durchmesser) Springform geben.
Bei 160°C 17 min backen
Füllung:
3/4 (groß) Tasse Zucker und 3/4 (groß) Tasse Wasser aufkochen
1 Pkg. Vanille Puddingpulver und
1 Pkg. Vanille Soßenpulver (zum Kochen) mit 1/4 große Tasse Wasser verquirlen und ins kochende Zuckerwasser geben, rühren bis gleichmäßige Masse entsteht. Nach Geschmack mit Zimt würzen.
50g Butter und
Saft von einer Zitrone unterrühren
5 grüne Äpfel (geht aber auch mit allen anderen) schälen und grob raspeln, sofort zur Vanillemasse geben, gut verrühren.
Masse auf den fertigen Tortenboden geben. Zum Schluss 1 Becher Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schlagen und auf die Torte streichen, mit Zimtzucker bestreuen.
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