Rezept: Feigensenf selbermachen

1,5 kg frische Feigen vierteln und mit 500 g Gelierzucker 1 x 3 über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Morgen zusammen mit 30 ml Balsamicoessig zum Kochen bringen 2 Minuten kochen lassen, bis die Feigen weich sind. Von der Kochstelle nehmen, in den heißen Brei ein kleines Glas scharfen Senf einrühren und eine Messersptze Chilli. Sofort in kleine Gläser füllen.

Ist sehr lecker zu fast allen Fleischgerichten, als Dipp oder Brotaufstrich passt auch zu allen mediterranen Gerichten auch zu Nudeln ein Gedicht.
Von Omi

 




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Kommentare unserer Leser (7):

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# 1  Don tolles Rezept! Habe allerdings bei dem Wort "Balsamicoessig" etwas gebraucht....

16.11.2005, 09:49          
# 2  christiane Wie lange ist der Senf haltbar???

03.12.2005, 17:38          
# 3  Omi Der Senf ist wenn er kochend in Marmeladengläser abgefüllt wird so lange haltbar wie Marmelade. Bei mir reicht die angegebene Menge immer ca. 3 Monate

04.12.2005, 20:51          
# 4  uta wie lang ist denn der selbstgemacht feigensenf haltbar, wenn er einmal geöffnet ist?

01.05.2006, 09:37          
# 5   der Feigensenf ist angebrochen ca. 2 Wochen im Kühlschrank bei geschlossenem Deckel haltbar

29.03.2007, 14:13          
# 6  Bodo wir leben in Spanien - was kann man anstelle von Gelierzucker nehmen?

21.09.2008, 17:27          
# 7  KR Feigen wirklich mit Schale verwenden?

02.12.2008, 14:40          

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Tipp vom 16.11.2005, 00:01
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