Mixer: Kartoffelpüree leicht gemacht

# 9   Mhm, naja, hab ich auch schon versucht, aber das Püree wird dann eher kleisterartig klebrig und nicht locker. Wenn man die Kartoffeln lange genug kocht, gehts mit dem stampfen auch ganz fix.

05.01.2006, 13:29          +3

# 10  kartoffelsuppenfan niemals würde ich einen mixer nehmen. der tapetenkleister schmeckt doch echt nur scheusslich und jeder koch rät davon ab.
wir waren auch viele personen im haushalt und wir haben die kartoffeln durch die spatzenpresse- manche haben eine kartoffelpresse- gedrückt.
die heissen gepellten kartoffeln gleich durchdrücken, butter, heisse milch muskat und salz dazu verrühren und fertig ist ein schmackhaftes püree...
wenn vom püree was übrigbleibt kann man noch eine schmackhafte karoffelsuppe kochen und davon bleiben garantiert keine reste mehr übrig.

06.01.2006, 12:38          +4

# 12   @ saubär
wahrscheinlich hast du wirklich vorher schon kleister gegessen, denn der unterschied von durchgepressten kartoffeln und gemixten kartoffeln ist riesig.
durch das mixen wird die fasrige zellstruktur der kartoffel völlig zerstört, die übriggebliebenen partikelchen, die vorher fasern waren können dann sehr viel wasser aufnehmen und daher wird das püree schleimig-klebrig-kleistrig.
bei durchgepressten oder gestampften kartoffeln bleibt die faser soweit erhalten, dass aus dem püree eine luftig und dennoch feste sache wird, so wie es eben bei einem kartoffelpüree sein soll.
deswegen würde ein koch niemals ein mixer benutzen.

08.01.2006, 16:09          +3

# 13  Nadine Habe ich auch bei meiner schwima probiert, schmeckt aber leider nicht so gut, weil die Stärke so verkleistert, dass es dem Feritgpüree sehr nah kommt.

03.07.2006, 12:59          +1

# 14  Petersilie Naja jeder wie er es mag. Ich stampfe das püree auch lieber...

16.02.2009, 14:28          +1

# 17  pappnase Jo meine Schwiegerma gehört auch in den Mixa. Die kann sogar aus fertig Baguetts mit Kräuter & Knblauchbutter Salat machen.Sollte Mann/Frau besser nicht essen.Auwei KartoffelPü with Mixa.
Da würden mich meine Family u. meine Freunde aber berechtigterweise häuten und zum Kukuk schicken.
Ich bin bestimmt kein Arnold aber ein KartoffelPü mit stampfer bekomme ich immer hin. Frage: Ihr nehmt Kartoffeln dafür?
Gurkensalat kann man auch im Mixa machen.

26.12.2011, 18:01          +2

# 18  maestria Mit dem Mixer werden die Kartoffen so stark zerkleinert, daß das Ergebnis kein Pürree sondern Kleister wird. Wers mag?

26.12.2011, 19:00          +3