Rezept: Tomaten im Backofen trocknen

# 1  Studentenpack Super, Danke!
Wird ausprobiert ;)

18.01.2006, 19:10          

# 3  Omi Der Tipp ist super vor allem im Spätsommer wenn die eigenen sonnengereiften Tomaten
im Garten auf Verarbeitung warten. Ich trockne mir so auch Obst aus dem Garten ist gar nicht so teuer

20.01.2006, 01:16          

# 5  Scooter Und was macht man mit den Dingern?

21.01.2006, 18:54          

# 6  Sia Und wie trocknet man die in der Sonne? Wie lange dauert das? Muss man auf was besonderes achten?
Guter Tip, aber eben nur die halbe Information

30.07.2006, 07:32          

# 7  Prof. Dr. Dipl. Ing. Tom Ate Das mit dem Tür offen lassen damit die Feuchtigkeit rauskann ist ein unnötiger Aberglaube, der einen haufen Energie kostet. Tür zu, geht sogar besser.

16.08.2007, 13:31          

# 8  Flora - Prof. Dr. Dipl. Ing. Tom Ate
Stimmt. Jeder Backofen hat Abluftöffnungen, durch die Feuchtigkeit entschwinden kann.
Durch die geöffnete Tür geht zuviel Wärme verloren.

16.08.2007, 13:39          

# 9  Oma I. Schon lange danach gesucht,werde es mit Umluft auf 3 Backblechen mal versuchen,wir haben dieses Jahr ne richtige Tomatenschwemme

12.08.2008, 18:21          

# 10  Adelheid Matthes Hallo - bei kleinen Mengen sicher machbar! Hab dieses Jahr 170 kg Tomaten verarbeitet, davon sicher 5 kg getrocknet - allerdings nicht im Bachofen sondern im Dörrautomat - war sehr bequem, da ich dadurch im Sommer nicht der Hitze des Backofens ausgesetzt war!!! Hab alle möglichen Sorten, die schön fest waren, verwendet - auch mit etwas Salz bestreut und sie teilweise sogar 12 Stunden drin gelassen, da manche recht saftig waren! Immer natürlich mit der Schnittstelle nach oben!!! Hätte sie auch in der Sonne trocknen können - aber nach meiner Meinung verlieren Früchte bei direkter Sonnebestrahlung an Vitam C, das wollte ich vermeiden. Nun hängen sie noch in einem Nylonsach (eigentlich ein Waschsack) und können nachtrocknen.
Anschließend kommen sie in Gläser - ohne Öl, sonst wird man ja arm bei der Menge, stelle diese in den Vorratskühlschrank, das hab ich auch mit Pilzen gemacht und funktioniert sehr gut! Da bleiben sie kühl und trocken! Bei den Tomaten hab ich noch keine Erfahrung, berichte aber gerne wieder über den Erfolg!

27.09.2008, 11:52          

# 11  gertrud hört sich gut an,aber das viele Salz?, was mache ich damit? Ich werde es ausprobieren

02.09.2009, 13:36          

# 12  Alfred M. hallo liebe Tomatentrockner,
ist es richtig, daß man die Tomaten, falls man die Vorrichtung hat, besser kalt trocknet?
Ich habe gehört, daß bei warm- oder heiß getrocknete Tomaten, das betrifft auch anderes Obst, oder Früchte, viel Vitamine zerstört werden.
Für einen guten Rat wärte ich Euch sehr dankbar.

08.09.2009, 19:07          

# 13  jose am besten du machst den ganzen backofen voll mit tomaten.... erst dann lohn es sich.

15.08.2010, 20:17          

# 14  Dimitri Wie dick sollte man die Tomaten denn in etwa schneiden?

18.08.2010, 17:41