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Rezept: Spaghetti con le Polpette (Hackfleischbällchenpasta)
Spaghetti con le PolpetteDie ganz Faulen quetschen aus einer Bratwurst das Hack raus und verfahren wie im Rezept, aber ein echter Italiener würde das nie tun!
Zutaten:
300 g Spaghetti
400 g Passata di pomodoro (passierte Tomaten)
400 g Hack
1 kleine Zwiebel
1 kleine Kartoffel
1 Ei
1 Peperoncino
weißes Mehl
Tomatenmark
Petersilie
Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Petersilie und Zwiebeln klein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen
- Kartoffel, schälen, kochen, zerstampfen und mit dem Hack vermengen
- Das Ei zugeben, salzen, pfeffern in ca. 20 nussgroße Bällchen formen
- Bällchen mit Mehl bestäuben und in etwas Olivenöl goldbraun braten
- Hackbällchen aus dem Fond nehmen und das Passatadi pomodoro mit der Peperoncino in den Fond geben
- Tomatenmark in heißem Pastawasser auflösen, dazugeben, einkochen
- Spaghetti kochen
- Nach dem Einkochen Basilikum in den Fond geben, salzen und pfeffern
- Fond, Spaghetti und Hackfleischbällchen vermischen und 1-2 Minuten ziehen lassen
- Mit reichlich gehacktem Basilikum und nach Belieben mit Parmesan servieren
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Kommentare unserer Leser (2):
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ein schönes Rezept, leider sind mir die Hackbällchen in der Pfanne fast zerfallen (war nicht schlimm, gab nur eine Art Bolognese-Sauces ;-). Bei der 2. Runde hab ich dann einfach etwas trockene Semmel mit dazu gerieben, so sind sie fester geworden.
Könnte mir die Bällchen auch zusammen mit Gemüse auf Spießen (vielleicht als Partysnack?) gut vorstellen.