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Rezept: Antipasti und Balsamicozwiebeln
Zutaten für 4 PersonenPaprika je 1Sütck
gelb, rot, grün
Zucchini 3 Stück
Zwiebeln 3 Stück
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rosmarinzweige 3 Stück
Paprika in fingerdicke Streifen
Zuchini in 0,5 cm dicke Scheiben
Zwiebeln vierteln
Knoblauch in kleine Stück oder durch die Knoblauchpresse
Alles in eine Auflaufform
Salzen, pfeffern, viel Olivenöl drüber
In den Backofen für ca. 30 bis 40 Minuten bei ca. 180 Grad
Gelegentlich wenden, damit es nicht verkohlt. Kann und soll ruhig Farbe bekommen.
10 Minuten vor Schluss die Rosmarinzweige dazu.
Über Nacht stehen lassen (Kühlschrank, aber bitte nicht heiß reinstellen)
ca. 1 Stunde vor dem Servieren rausnehmen, damit es Zimmertemperatur bekommt.
Balsamicozwiebeln
ca. 10 mittelgroße Zwiebeln.
Vierteln
Salzen, pfeffern und Olivenöl drüber
In den Backofen bei 180 Grad.
Ca. 20 bis 30 Minuten
Sollen Farbe bekommen, dabei gelegentlich umrühren.
Dann einen Schuss Balsamicoessig und einen Löffel Honig dazu.
Alles unterrühren und nochmal ca. 5 bis 10 Minuten im Ofen lassen.
Über Nacht stehen lassen (Kühlschrank, aber bitte nicht heiß reinstellen)
Ca. 1 Stunde vor dem Servieren rausnehmen, damit es Zimmertemperatur bekommt.
Dazu Rotwein und Ciabattabrot.
Ich muss dieses Rezept immer für diverse Familienfeiern machen.
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