Brathähnchen auf Speckscheiben brennt im Römertopf nicht an

# 3  schaffi Hallo Steve,
ein Tip für Dich. Probier mal, die Hähnchenschenkel mit Honig einzupinseln, dann wird die Haut superknusprig.

30.01.2006, 21:50          +2

# 6  Steve @schaffi: Danke für den netten Hinweis :). Natürlich habe ich auch vorher verstanden, daß ich dann das Huhn und nicht den Topf einpinseln soll ... nur das Kochen im Römertopf ist doch letztendlich sowas wie "Dampfgaren" und da darf doch die Frage erlaubt sein, wie da eine knusprige Haut zustande kommt, oder ?

05.02.2006, 19:59          +4

# 8  Parasol Hähnchen oder Hänchenschenkel, egal was. 10 Min. vor Ende der Garzeit Deckel abnehmen, die Haut mit Honig, und - oder Dunkelbier einpinseln, und ohne Deckel weiter braten. Wird super knusprig.

26.10.2006, 16:09          +2

# 9  Pille82 ein paar Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel aufmachen. Dann wird die Haut knusprig...

17.06.2008, 19:01          +1

# 10  sammy133 Ich bin ja nun nicht der große "Römertopfkocher" und wundere mich warum im Römertopf überhaupt etwas anbrennen kann.

19.09.2009, 19:31          +1

# 13  nevio hallo! mir ist noch nie im römertopf etwas angebrannt. vielleicht hast du ihn zu wenig vor gebrauch gewässert? ich fülle immer wasser in die untere schale, stelle den deckel verkehrt rum rein und fülle dann auch noch wasser in den deckel. so steht er dann vor dem "beladen" mindestens 1 stunde, wenn ich rechtzeitig daran denke, sogar die ganze nacht davor. so kann sich der poröse ton vollsaugen und während des kochens langsam die flüssigkeit abgeben. zum bräunen: fleischoberfläche mit honig, bier oder salzwasser bepinseln, 10 - 15 min. ohne deckel ins rohr. hat bisher immer super funktioniert.
aber der tip mit den speck darunter, ist sicher eine interessante geschmackszugabe! danke!

12.03.2012, 09:48          +2