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Rezept: Zucchinipfanne
Du brauchst:1 große Zucchini
1 kl. Zwiebel
4 Tomaten (können schon gut reif sein)
1 Fetakäse
1 Becher Sahne
1 EL Creme fraiche
400g Spaghetti
Pfeffer, Salz
Weißwein
Tomatenmark
viel Oregano gekerbelt
Zubereitung:
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In Öl beide Seiten anbraten, herausnehmen und die kleingewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Tomaten häuten und grob würfeln. Zucchini und Tomaten mit in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen (nach Geschmack), Oregano dazugeben (ich nehme immer eine große Menge) dann salzen und pfeffern und Tomatenmark dazugeben. Alles gut verrühren. Den Feta in Würfel schneiden und auch mit in die Pfanne geben. Zuletzt den Becher Sahne und einen großen EL Creme fraiche, umrühren, etwas einkochen und abschmecken. Dazu gibt es Spaghetti!
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