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Rezept: Kalte Kartoffelsuppe mit Nordsee-Krabben
Diese Suppe schmeckt warm und ohne Krabben genau so gut.250 g Lauch
250 g Kartoffeln, möglichst keine festkochenden
etwas Butter zum andünsten
05-075 l Hühnerbrühe
1 Becher Creme fraich
Salz, Pfeffer, Curry
Den Lauch (nicht zu viel Grünes verwenden) putzen, die Kartopffeln schälen, dann in Stücke schneiden. In einem Topf mit Butter andünsten, mit Brühe auffüllen und gar kochen. Creme fraiche zufügen und das Ganze pürieren, mit Salz, Pfeffer, Curry abschmecken. Die Suppe sollte nicht zu dick sein, sie dickt stark nach. Beim Servieren die Krabben auf die Suppe geben (oder einen Sahnetupfer).
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