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Rezept: Brüllnichsuppe
Brüllnichsuppe:800 g mageres Rindfleisch, 100g Bauchspeck, 40 g Süßrahmbutter, 3-4 Zwiebeln, 1-1,5 EL Salz, 1 TL (6 Schuss) Crystal`s Habanero Hotsauce, 1 Tasse (150ml) Weißwein, 1 große Dose Schältomaten, 1 große Aubergine, 3-4 Karotten oder eine Dose Würfelkarotten, 500ml Wasser, 3 EL Mehl, 1 EL gerebelten Oregano
Das Rindfleisch gründlich waschen, abtupfen. Dann das Rindfleisch und den Speck in kleine Würfel (Kantenlänge ca. 5mm - Speckwürfelgöße)schneiden, salzen und in dem Mehl einmehlen. Die Zwiebeln, die Aubergine und die frischen Karotten ebenfalls würfeln.
Butter in einer Pfanne schmelzen, und die Speck- und Rindfleischwürfelchen darin zusammen mit den Gemüsewürfeln und dem Oregano gut anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, das Salz und die Habanerosauce sowie die Schältomaten und das Wasser hinzuzugeben. Gut eineinhalb Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nix anbrennt und Wasserverluste durch Nachgießen ausgleichen. Die Suppe ist fertig, wenn sich die Rindfleischwürfelchen mit der Gabel zerdrücken lassen.
Wer Knoblauch mag, kann noch 2-3 gewürfelte Knoblauchzehen beim Anbraten hinzugeben. Dazu schmeckt heißes Knoblauchbaguette oder Zwiebelbrot. Gourmets packen sich noch einen Klecks Saure Sahne (Créme fraiche) auf den Teller.
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