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Rezept: Gefüllte Weinblätter (vegan)
Zutaten:150 ml Granatapfelessig
20 Weinblätter
250 g Naturreis
1 TL Salz
1 El Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln
2 El Olivenöl
200 g Tomatenmark
1 El Paprika (gepulvert, edelsüß)
1/2 Bund Minze
1/2 Bund Zitronenmelisse
Zubereitung:
Weinblätter 5 Stunden lang in Granatapfelessig einlegen. Dann herausnehmen und in kochendem Wasser 10 Minuten im Topf lassen. Anschließend herausnehmen und auf bereitgestelltes Holzbrett (oder Küchentuch) ausbreiten (liegen lassen).
Reis kochen (in heißem Wasser mit dem Salz), anschließend Wasser abgießen und Reis in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Olivenöl in Topf oder Pfanne und kleingehackte (muss man machen) Frühlingszwiebeln ca. 12 Minuten braten lassen. Jetzt das Tomatenmark mit in den Topf, durchmischen und klein gehackte Minze, Zitronenmelisse mit Pfeffer während des Erkaltens dazumischen. Jetzt noch das ganze mit dem Reis mischen.
Die Masse auf den Weinblättern mit Häufchen verteilen, die Seiten der Blätter einschlagen und Blätter zusammenrollen.
Noch nicht ganz fertig: Die gefüllten Weinblätter dicht aneinandergepresst in Topf mit (bisschen höher als die Weinblätter) Wasser geben und beschweren (z.B. mit umgedrehten Teller), dann ca. 35 Minuten garen lassen.
Und fertig ist es! Guten Appetit! Es ist zwar sehr aufwendig, aber die Mühe lohnt sich echt, denn es schmeckt super.
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