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Leberknödelsuppe

Zutaten für 4 Personen:
250 g gemahlene Leber
1 Ei
1 Semmel (Brötchen für alle Nichtbayern), Semmelbrösel
1/2 Zwiebel
Salz, Peffer, etwas Knoblauchgranulat
Brühe

Die Semmel in etwas Wasser einweichen. Leber in eine Schüssel geben, 1 Ei dazu. Semmel ausdrücken, Zwiebel fein würfeln und alles zur Leber. Mit den Gewürzen kräftig würzen. Dann soviel Semmelbrösel (Paniermehl) dazu, bis eine mittelfeste Masse entsteht aus der sich Knödel formen lassen. Nicht zuviel Brösel nehmen, lieber erst mal 10 min quellen lassen - wenn noch zu flüssig, kann man noch welche reingeben.

Eine schöne Brühe kochen (Pulver, Würfel oder hausgemacht) und Knödel formen. In die kochende Brühe geben und nur bei geringer Hitze 25 min sieden lassen.

Von Sandra D.

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Kommentare unserer Leser (8):

# 1 Ich liebe Leberknödel!
Nimmt man da rohe Leber? Und mit was mahlt man die? Mit dem Flesichwolf?

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05.05.2006, 18:53

# 2 Stoppel wat'n flesichwolf?

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05.05.2006, 21:30

# 3 obelix Hmmm,
Frischen Schnittlauch mit auf den Teller, lecker.

Gemahlene (rohe) Leber gibt es beim Metzger

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05.05.2006, 21:46

# 4 cats-freak ein leberknödelteig ohne majoran beigemischt ist kein richtiges orginal leberknödel,mfg

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05.05.2006, 23:37

# 5 texaner Man kann auch etwas Bärlauch dazu geben, gibt einen guten Geschmack, auch etwas Schweinehackfleisch darunter bindet besser. Sonst ein Lecker Rezept.

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06.05.2006, 13:14

# 6 du mit deinem komischen baerlauch!!!!

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06.05.2006, 15:20

# 7 EngelFranzi oder noch einfacher, man geht zu Lidl und kauft sich dort ne Dose mit Leberknödeln mit Brühe, braucht man nur noch warm machen und ist auch voll lecker.

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06.05.2006, 20:51

# 8 hannhas gute Leberknödel mache ich aus kalbsleber,die sind einfach gut Hans Georg aus St. Gallen /Schweiz

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03.12.2008, 21:32