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Rezept: Holunderblütengelee
Jetzt, wo der Holunder zu blühen anfängt, ist es Zeit, ein weiteres Geleerezept vorzustellen.Zutaten:
Holunderblüten
Zitrone
Gelierzucker (1:1)
Wasser
Vorgehen:
Holunderblüten möglichst bei trockenem Wetter abschneiden und anschließend über dem Sieb wässern. Bei 200 g Holunderblüten (Trockengewicht) 800 ml Wasser zugeben, im Topf Topf zum Kochen bringen (gut 10 Min.) und dann über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Sud über einem Sieb in einen Topf abgießen und auf 1 Liter mit Wasser auffüllen. Den Saft einer halben Zitrone und 1 Kg Gelierzucker (1:1) dazugeben. Alles zusammen mindestens 4 Min. kochen lassen.
Zum Schluss in heiß ausgespülte Gläser abfüllen und die Gläser sofort mit Deckel verschließen.
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