Schlagsahne retten

# 1  germanus77 Ich hab es probiert, aber die Sahne wird nichts mehr. in dem Mischkübel bilden sich nur noch größere gelbe Klumpen.

22.07.2006, 15:19          

# 2   gelbe klumpen = butter

22.07.2006, 15:43          

# 3  Conny Ich kann mir zwar nicht vorstellen dass es funktioniert, aber ausprobieren werde ich es nächstes Mal. Ich schlage meine Sahne bei dem Wetter immer in einem Behälter, den ich vorher im Gefrierschrank hatte und dann in ein Wasserbad mit Eiswürfeln stelle.

22.07.2006, 16:42          

# 4  Hans Zur Sahne die gerinnen kann möchte ich nur sagen, dass man am Besten H-Sahne, und diese sehr, sehr gut und lange im Kühlschrank runterkühlt, mit einem Zauberstab (flache Scheibe) recht schnell "steif schlagen" kann. Mit dem Zauberstab kann man übrigens auch fettarme Milch "steif" "schlagen", der Kalorien wegen.

22.07.2006, 18:08          

# 5  Amber Hans,

was ist ein Zauberstab???

22.07.2006, 19:28          

# 6  kiwi so ein bsssst bsssst gerät! du weißt schon



PS: man nennt es auch pürierstab ,-)

22.07.2006, 22:49          

# 7  Hilly Diese "grösseren gelben Klumpen" nicht wegwerfen! Das ist ausgezeichnete Butter. Man knetet den "Klumpen" etwas in eiskaltem Salzwasser und dann - drauf auf ein Bauernbrot.....
Gruss

23.07.2006, 04:26          

# 8   Zauberstab = Handmixstab von der Firma ESGE
Wird auch sehr gern von Kochprofis genommen.

24.07.2006, 10:39          

# 9  Minni-Maus Wichtig beim Sahneschlagen mit dem Handrührer ist, dass man nicht glleich auf höchster Stufe anfängt sondern bei der kleinsten beginnt und langsam hochschaltet.

24.07.2006, 11:45          

# 10  triple xXx @Hans: aha

01.05.2010, 14:23          

# 11  jaggelinee das glaub ich nicht. meine mudder sagt was anderes...

28.07.2010, 00:14