Rezept: Leckere Soße fürs Gemüse

# 1   Ist zu fettig!!!!

25.08.2006, 22:58          

# 2  niliqb Herrgott, ich achte auch aufs Fett - kann man doch ganz einfach reduzieren, ohne gleich den ganzen Tipp - noch dazu anonym - madig zu machen. Ich würde es wohl mit Cremefine nachkochen und fettarmen Schmelzkäse nehmen (hab ich auch schon mal irgendwo gesehen), dann ist das doch gar nicht mehr so wild. Klingt auf jeden Fall lecker.

26.08.2006, 10:23          

# 3  suse52 Das probier ich mal aus.
Die Befolgung des Tipps, einfach etwas Mehl drunterzurühren, wird ins Auge gehen. Mehl immer erst mit etwas Wasser, Milch oder Brühe glatt rühren, sonst gibt es Klumpen im Gemüse. Und die wolln wir doch nicht, oder?

26.08.2006, 10:49          

# 4  hummelbub Da nehm ich halt von Aldi den geriebenen Ligthkäse und von Exqisa den 0,2% frischkäse zum strecken und ich hab ne magere Sosse.

26.08.2006, 10:57          

# 5  HSommerwind Genau. Und Sahne ersetze ich meistens durch 7,5%ige Kondensmilch. Klingt echt gut für mich.

26.08.2006, 15:08          

# 6  Else Das Rezept ist klasse! Etwas Trickserei mit dem Fett und schon ist es ok! Von Milkana gibts Schmelzkäse mit 10% Fett, der sich sehr gut zum Kochen eignet. Und statt Sahne nehm ich auch immer Kondensmilch. Spart ne Menge Fett und schmecken tut es genauso gut.

26.08.2006, 16:00          

# 7  oli an stelle von mehl verwende ich zum andicken immer kartoffelpürree aus der tüte, das tuts auch und sollte eigentlich bei jedem rumstehen :-)

28.08.2006, 07:32          

# 8  Maja2609 Wenn du 2 Würfel in "etwas Wasser" gibst, wird die ganze Angelegenheit sehr kräftig ;)
Ein Würfel reicht dicke für ca. 1/4 l Flüssigkeit.
Ansonsten ist es einfacher, wenn du ERST die Soße machst und zum Schluss das Gemüse reingibst - ist besser zum Rühren.
Mehl erst mit kaltem Wasser oder Milch separat glatt rühren und erst dann in die Soße und noch mal aufkochen lassen.
Aber Püreeflocken eignen sich auch sehr gut.
Man kann statt Sahne auch Sojamilch nehmen, man schmeckt´s nicht raus u. es ist viel leichter, ansonsten wg. Käse s.o.
Wenn man´s etwas herzhafter haben möchte, gibt man noch kleingeschnittenen Schinken dazu

28.08.2006, 12:04          

# 9  barbara hallo, jedes mehl im essen muß mindestens 10 min. kochen, damit der mehlgeschmack rausgeht.
außerdem müßte das mehl im wasser angerührt sein.

28.08.2006, 13:30          

# 10  sentalissy @suse52: stimmt.
mit dem Käse hab ich noch nicht gemacht, ist mal eine andere Variante, muss ich mir merken.

30.11.2010, 11:22