Rezept: Cremige Kürbissuppe

Cremige Kürbissuppe
Cremige Kürbissuppe
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Man nehme:

1 orangenen Kürbis (z.B. Hokkaido)
2 Kartoffeln
1-2 Zwiebeln
Gemüsebrühe
Kräutersalz
Öl
Schlagsahne (ersatzweise Creme-fraiche oder ähnliches)

Die Angaben beziehen sich auf einen kleineren Kürbis (im ungeschälten Zustand so 1200-1500g). Wenn ihr einen großen Kürbis habt, solltet ihr die Mengenangaben dementsprechend anpassen.

Ihr schält also zuerst den Kürbis, entfernt die Kerne und das faserige Zeug in der Mitte und schneidet das Fruchtfleisch in Stücke. Dann schält ihr die rohen Kartoffeln und Zwiebel(n) und schneidet diese auch in Stücke. Kartoffeln, Kürbis und Zwiebeln dünstet ihr jetzt ca. 10 Minuten in ein bisschen Öl an. Danach gießt ihr mit Gemüsebrühe auf, und zwar so viel, dass alle Stücke gut damit bedeckt sind.

Jetzt könnt ihr die Temperatur etwas zurückschalten und nach 30 Minuten mal in die Kartoffel- und Kürbisstücke mit einem scharfen Messer pieksen. Wenn das ganz einfach geht, sind sie durch und ihr haltet den Stabmixer in den Topf und püriert das ganze gut durch.

Dabei wird die Masse etwas fester, ihr könnt also bei bedarf noch Wasser nachgießen. Jetzt schmeckt ihr die Suppe mit Sahne (nicht geschlagen) und Kräutersalz ab und fertig ist eine hammer leckere Herbstsuppe.

Tipp: Wenn ihr Gäste habt, sieht es toll aus, wenn ihr die Suppe in dem Kürbis serviert, von dem ihr das Fruchtfleisch verwendet habt. Dazu müsst ihr den Strunk wie einen Deckel vom Kürbis entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig herausschaben. Das braucht ein bisschen Fingerspitzengefühl, denn die "Wand" sollte dabei nicht all zu dünn werden. Die fertige Suppe könnt ihr dann in den ausgewaschenen Kürbis füllen, in den Deckel eine kleine Kante für die Kelle schneiden, und das servieren.
Von Mume

 




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Kommentare unserer Leser (23):

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# 1  Nellle Hört sich sehr gut an :-) Leider kenne ich mich mit Kürbisse nicht aus und weiss dann nie ob es ein Zierkürbis oder ein essbarer ist :-( Namen stehen auch nie davor :-(

17.09.2006, 17:45          
# 2  NanEnia Die großen orangenen im Gemüseladen sind normalerweise essbar. Die kleinen bunten im Bastelladen sind normalerweise Zierkürbisse. Ansonsten: Nachfragen!

18.09.2006, 09:12          
# 3   mmmhhhh diese cremesuppe schmeckt wirklich gut, kann ich nur jeden empfehlen der Kürbis mag, sehr lecker.

18.09.2006, 15:56          
# 4  Kürbisfratze Mmmh, lecker. Habe bis jetzt nur Rezepte gehabt die unheimlich aufwändig waren (mit Zutaten die man auch nur für dieses Rezept benötigte). Danke für das tolle Rezept. Werd ich jetzt im Herbst wohl öfter mal machen.

20.09.2006, 11:19          
# 5  breilmaulfrosch sieht schon in der Beschreibung lecker aus ! Will es mal probieren

20.09.2006, 22:05          
# 6  Emily Habe grade vor ein paar Tagen in einer Kochsendung gesehen, dass man die Schale vom Hokkaido-Kürbis mitessen kann. Man muss sich also nicht unbedingt die Mühe machen, das harte Ding zu schälen.

Bin erst vor kurzem drauf gekommen, mal was mit Kürbis zu kochen (u.a. auch eine Suppe) und hätte nie gedacht, dass der soooo lekker ist! Also ausprobieren!!!!!

28.09.2006, 10:34          
# 7  Katja :-)))))))) LECKER! Habs ausprobiert, geht ratz-fatz und schmeckt klasse.

01.10.2006, 13:16          
# 8  Geli Hokkaido Kürbis muß man nicht schälen

04.10.2006, 19:48          +1
# 9  Kürbis war gut . Danke !

11.10.2006, 17:39          
# 10  Biggi Kompliment, hat superlecker geschmeckt, habe zum Schluß noch geröstete Kürbiskerne und ein paar Tropfen Kürbiskernöl dazu gegeben.

04.09.2007, 13:20          
# 11  Bini Na, Hokkaido Kürbis muß nicht geschält werden---daher ist er auch mein Lieblingskürbis!

05.10.2007, 19:32          
# 12  Geka wenn man noch ein wenig frischen ingwer dazu gibt ist das richtig lecker

24.10.2007, 22:15          
# 13  Holgi einfach und doch sehr lecker, mit etwas Knoblach ist auch eine variante.

04.11.2007, 12:23          
# 14  Detlev Hallo Mume,
Danke für das klasse Rezept!
Hab es probiert!
Zubereitung: einfach!
Geschmack: klasse!
Gruß
Detlev

30.09.2009, 20:41          
# 15  claudia hallo, kürbissuppe ist wirklich lecker. den orange kürbis "hokaido" braucht man aber nicht schälen, die schale wird beim kochen weich und ist essbar. um der suppe noch ein bisschen schärfe zu geben, sollte man vor dem pürrieren etweas ingwer mit in die suppe raspeln. schmeckt wirklich super.

19.10.2009, 13:20          
# 16  biggi Bei der Kürbissuppe kann man die Sahne sehr gut durch Milch ersetzen.Ist besser für die schlanke Linie!

10.09.2010, 20:30          
# 17  schlaubie ja hallo, Hokaido muss man nicht schälen, in die köchelnde Suppe noch einen Apfel und Ingwer geben, dann pürieren - oberlecker und schnell fertig.

26.09.2010, 19:37          
*# 18  Uschiii46 @biggi:Toller Tipp :-) Hatte gerade überlegt, ob man die Sahne auch weglassen kann. Werd es gleich ausprobieren.

29.09.2010, 19:58          
# 19  Maxxi Noch ein Tipp für eine leckere Kürbissuppe
Die Kürbiswürfel und gehackte Zwiebeln beim Andünsten mit 2-3 Teelöffel Curry mischen, danach mit frisch gepresstem Orangensaft löschen (1-2 dl) und halbe Orangenschale gerieben dazu!
Auffüllen mit Wasser und 1 Würfel Hühner-Bouillon, kochen, pürieren.

Für die ''Sonntags''-Kürbissuppe darf kurz vor der Fertigstellung ein Schuss Gin rein! Kurz leicht aufkochen. Danach den flüssigen Rahm einrühren.

Und für's Festessen noch in Butter und Orangenzest geröstete Brotwürfelchen obendrauf!

Happy Kürbissuppen-Schmaus!

10.10.2010, 06:58          +1
*# 20  weibchen88 lecker lecker:)

14.10.2010, 15:21          
# 21  Marielle1 Das Rezept ist klasse, vor allem gefällt mir die Art des Servierens im Kürbis selbst! Ist super-toll angekommen! Habe allerdings mit Orangensaft abgeschmeckt - Kürbis und Orange verträgt sich einfach total gut!

02.11.2010, 17:27          
# 22  Wolkenkratzer Ich bin gerade dabei diese Suppe zuzubereiten. Allerdings fügte ich noch drei Möhren und ein walnussgroßes Ingwerstückchen hinzu. Bin auf das Ergebnis gespannt. Berichte später.

15.11.2011, 12:43          
# 23  Wolkenkratzer Die Suppe ist fertig. Mit etwas Salz und einem Becher Creme Fraiche vollendete ich deren herrlichen cremigen Geschmack. Sie schmeckt einfach suppe(r) lecker.

15.11.2011, 13:39          

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