Rezept: Wenn Mayonaise gerinnt: Kochendes Wasser unterrühren

# 1   oder einfach nen neues eigelb ansetzen und das gerinnte wie das öl langsam reinlaufen lassen beim zerquirlen.

28.10.2006, 13:32          

# 2  Maja2609 Muss ich mal ausprobieren, wenn sie mal gerinnen sollte,Wie machst du die Mayonnaise, auch so tröpfchen für tröpfchen Öl ins Eigeklb rühren? Das dauert so brutal lange,dass es einem echt vergeht, welche zu machen.

31.10.2006, 16:09          

# 3  gerneköchin das ei muß zimmertemperatur haben,dann gerinnt die mayo auch nicht.nehme übrigends 1 ganzes ei+ca.1/2l.öl(mixer).auf langsamer stufe anfangen,dann 1tl senf ,salz,pfeffer,schnittlauchund zitronensaft dazu und fertig ist die beste kartoffelsalatsoße

02.06.2007, 14:04          

# 4  mohrle habs heute mit heißem Wasser ausprobiert - echt super!!!meine Mayo war gerettet.vielen Dank für diesen Hinweis.

03.09.2010, 19:10          

# 5  EiEiEi87 Also bei mir hat das mit dem kochenden Wasser leider nicht geklappt :( schade

13.05.2011, 13:18