Rezept: Frikadellen ohne Ei

für 10 Stück:
Zutaten

- 600g Hackfleisch
- 150g Magerquark
- 80g Zwiebeln (schmeckt auch ohne sehr gut)
- 15g Ei-Ersatz (gibts im Reformhaus z.B. Sybille Diät oder Pauly - sind beide sehr gut)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver und andere Gewürze nach Belieben
- etwas Paniermehl

Hackfleisch mit dem Quark vermengen, Zwiebel und Ei-Ersatz* untermischen. Nach Belieben Würzen, 10 kleine Frikadellen formen, im Paniermehl wenden und von beiden Seiten knusprig braten.

* Ei-Ersatz nicht wie auf der Packung beschrieben in Wasser einrühren sondern direkt hinzugeben, lieber später etwas Wasser zu der kompletten Frikadellenmasse hinzugeben, falls diese zu fest ist!
Von von Steffi

 




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Kommentare unserer Leser (6):

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# 1  Sandra D. Aus was ist denn der Ei-Ersatz gemacht, Steffi ?. Ist das für Leute die Eiweißallergie haben. Würde mich sehr interessieren, da das Kind meiner Freundin darauf allergisch ist. Danke

16.11.2006, 12:12          
# 2  Ria Ich mache die Frikadellen auch mit Quark, auch ohne Ei schmecken sie sehr gut!!

16.11.2006, 13:27          
# 3   Ei Ersatz besteht aus Maisstärke, Pflanzenfett, Lupinenmehl und Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator Monoglycerid von Palmöl (ist jetzt der von Pauly).
Ist bei Eiweiß und Eigelallergie geeignet und glutenfrei,- kann man auch gut mit Backen, Aufläufe und Pfannkuchen machen, werd noch weitere Rezepte schreiben!

16.11.2006, 19:39          
# 4  Sandra D. Super, dankeschön. Werde diese Tipps an meine Freundin weitergeben.

17.11.2006, 18:35          
# 5  dievero Geht im übrigen auch ohne ei ersatz....und ohne panier mehl...
Majoran und Oregano, evtl noch ein bissl geraspelten Knofi dazu..... Paprika Pulver scharf und süss...

Das schmeckt wirklich gut^^

09.01.2009, 20:45          
# 6  sissili ich nehme auch kein ei, aber quark und dann entweder etwas gemüse oder feingehackte nüsse und ganz viel petersilie.

01.11.2010, 10:14          

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Tipp vom 15.11.2006, 18:42
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