Rezept: Schweineherz-Gulasch

# 1  cartoonhero Schweineherz? Ist das nicht Hundefutter? ;-)

28.12.2006, 11:26          

# 2  Katja du hast recht: es schüttelt mich

28.12.2006, 16:56          

# 4  Der Guck Oh mann, von wegen Hundefutter.
Derjenige, der sowas Gutes an seinen Hund verfüttert hat'se doch nicht mehr alle.

28.12.2006, 17:46          

# 5  Sandra D. Das liest sich aber lecker !!! Von wegen Hundefutter, wenn ihr wüsstet was die Metzger in die Wurst reinmachen, wärt ihr froh wenn Schweineherz drin ist.

28.12.2006, 20:50          

# 6  FidelCastor Einfach super. Reines Muskelfleisch. so hab ich es auch gemacht, und es war lecker. Denen, die sich ekeln , sei gesagt. Im Krieg hat man aus Baumpilzen Leberwurst gemacht, Es kam auf die Gewuerze an, und keiner hat´s gemerkt. Schweineherz ist das sauberste vom Schwein.

28.12.2006, 23:48          

# 7  Katja Meine Wasserschildkröte liebt Rinder- oder Schweineherz und ich muss sagen, das schaut ganz appetitlich aus und riecht auch lecker. Habe mich allerdings noch nie getraut, selbst davon zu probieren ... (Feigling)

29.12.2006, 10:25          

# 8  wyatt53 Super Tip.Werde ich mal mit Rinderherz probieren.Achso,mein Kater Titus liebt auch Herz,vor allem Rinderherz;-)

29.12.2006, 14:53          

# 9  Hilly Das klingt aber eher nach "Salonbeuschel". Das wurde früher mit Lunge und Herz so gemacht. Aber da man jetzt fast nirgends mehr Lunge zu kaufen bekommt, ist diese Variante sehr gut und sicher geschmackvoll. Bei Tisch haben wir immer noch einen Spritzer Essig dazugegeben.

Und als Beilage Semmelknödel.

13.01.2007, 08:07          

# 10  friederich Lungenhaschee mit Schweineherz soll sehr lecker sein! Guten Hunger!!!

02.10.2007, 17:24          

# 11   Waren Hund, Katze, Meerschwein und die Oma schon aufgemampft? Na denn isses eine leckere Variante. Was ihr nur immer habt.....

02.10.2007, 21:50          

# 12  illiwos prima, lecker, ich liebe alle innereien, man kann alle nach diesem rezept zubereiten. Wenn man es denen die sich davor ekeln, einfch nur sagt das sei gulasch, denn wird der teller sicher auch leergegessen, ohne dass die merken was sie esssen !!!!!Wenn ich schon sehe wie leute anfangen zu essen und dann erst nachfragen ob das schwein oder rind ist....(also keine AHNUNG), dann merken die den unterschied erst recht nicht, also ruhig der familie mal herz, nieren, leber, lunge usw oder zunge servieren,,,alles hervorragend,,,rinderzunge leider sehr teuer, aber schweinezungen schmecken genau so gut

26.01.2009, 20:37          

# 13  bvb-edelfan Seht doch auch mal bei Chefkoch.de vorbei, Suchbegriff Schweineherz da werdet Ihr 6 Schweineherz Rezepte finden.

22.02.2012, 09:06          

# 14  muttimb12 Ich finde es gut, dass sich so viele Leute vor Herz ekeln - dadurch kann ich dieses tolle Muskelfleisch immer noch preisgünstig kaufen - also weiter so!!

30.03.2012, 12:55          

# 15  Zartbitter Erst gestern hat meine Schwiemu leckeres Schweineherz gekocht. Leicht sauer mit Essig und Sauerrahm, dazu Kartoffeln. Einfach lecker !.

30.03.2012, 13:00          

# 16  muttimb12 mmmh.... esse ich am liebsten mit Kartoffelstampf, wie von Zartbitter beschrieben. Auf den Stampf etwas zerlassene Butter

30.03.2012, 13:39          

# 18  muttimb12 Hallo Ribbit,
es gibt verschiedene Möglichkeiten, Herz zuzubereiten:
nur kochen
erst kochen, dann anbraten
anbraten, dann in Brühe
Beste Ergebnisse habe ich, wenn die Herzen mehrere Stunden gewässert (falls es der Metzger noch nicht gemacht hat), dann gut passiviert (von Sehnen u.a. befreit) werden, in dünne Scheiben geschnitten und in einer heißen Pfanne mit wenig Fett kurz angebraten werden, dann ablöschen, Temperatur sofort runter, Saucenansatz nach Wunsch, langsam simmern lassen - kann wirklich lang dauern, also mehrmals probieren.

Vielleicht können noch andere "Mutti-Freunde" hier ihr Lieblingsrezept einstellen...

30.03.2012, 16:25          

# 19  Cally @muttimb12: Meinst du mit passivieren vielleicht parieren?

30.03.2012, 16:35          

# 20  muttimb12 Hallo Cally, du hast natürlich recht - man sollte sich beim schreiben (und denken) mehr Zeit lassen (grins)

30.03.2012, 17:07