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Rezept: Großmutters Apfelküchle
Zutaten für den (etwas flüssigen) Hefeteig:150 g Mehl
1/4 l lauwarme Milch
1/2 Päckchen Hefe (trocken oder frisch, egal)
abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
2 EL Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben, Hefe und Zucker in der Milch auflösen und zum Mehl geben. Zitronenschale und eine Prise Salz zugeben, einen glatten Teig herstellen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
3-4 Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit 2 Eiern und 2 EL gehackten Haselnüssen zum Teig geben und alles gut unterrühren. In einer Pfanne mit heißem Fett die Apfelküchle ausbacken und mit Zimt und Zucker bestreuen. Heiß genießen. Dazu passt eine Vanillesoße oder sogar ein Vanilleeis.
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