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Gemüse verarbeiten
| Tipps | Datum  |
Gurken schnell und einfach schneiden Die Gabel in die Gurke stechen und mit einem Messer zwichen den Gabelzinken schneiden. 4 mal und schon fertig...... (von Yeah) | |
Blumenkohl beim Kochen weiß halten Eine leichte Übung, wenn man eine kleine Menge Zucker dazugibt.... (von steffi) | |
Matschige Tomaten Weiche und matschige Tomaten einfach 5 Minuten in eiskaltes Wasser legen (eventuell ein paar Eiswürfel dazu) und schon sind sie... (von Feret) | |
Frische Tomaten schälen Um frische Tomaten von ihrer Schale zu befreien, die Tomaten 10-20 Sekunden in kochendes Wasser legen. Danach lässt sich die... | |
Unreife Avocados schnell reifen lassen Die meisten Avocados sind hart beim Kauf. Damit man sie bald (nach ca. 2 bis 3 Tagen) verzehren kann, wickelt... (von Gine) | |
Rotkohl oder Blaukraut Dass an Rotkohl (oder Blaukraut, je nach Kalkgehalt des Leitungswassers wechseln die regionalen Bezeichnungen) ein Apfel oder eine Birne gehört,... | |
Blumenkohl kochen Blumenkohl bleibt schön weiß, wenn man in Kochwasser einen Schuss Milch oder etwas Zitronensaft gibt.... (von Olaf) | |
Grünes Gemüse Hat man grünes Gemüse wie Brockoli, Lauch oder Bohnen in Salzwasser blanchiert, sollte man sie mit kaltem Wasser abschrecken. So... (von Olaf) | |
Labbrige Karotten wieder knackig Wenn Möhren mal zu lange liegen geblieben sind, muss man sie nicht wegwerfen, nur weil sie labbrig geworden sind. Stattdessen... (von Icki) | |
Rotkohl oder Blaukraut 2 Bei Rotkohl kann man die Farbe "steuern", indem man beim Erhitzen oder auch Kochen entweder eine Fruchtsäure oder Essig hinzugibt.... (von babba) | |
Hülsenfrüchte kochen Sollen trockene Hülsenfrüchte eingeweicht und danach gekocht werden, so empfiehlt es sich, dem Kochwasser etwas Speisenatron (Reformhaus - Supermarkt ->... (von babba) | |
Pimp my Rahmspinat Rahmspinat schmeckt besonders lecker, vor allem als Nudelsauce, wenn man ihn mit ein paar Scheiben gelbem Chester-Scheibletten Käse aufpeppt. Dazu... (von stugga23) | |
Kohl kochen ohne Gasentwicklung Jeder weiß, Kohl tendiert dazu Blähungen auszulösen. Meine Mutti hat mir deshalb beigebracht, jegliche Kohlsorten folgendermaßen zuzubereiten: Kohl mit etwa... (von Oreo) | |
Paprika bekömmlicher machen Ups, wie peinlich! Lästiges Aufstoßen nach dem Genuss von Paprika vermeidet man, wenn man diese vor der Zubereitung mit einem... (von Veronika) | |
Kartoffeln und Möhren bürsten statt schälen Anstatt Kartoffeln oder Möhren zu schälen, kann man sie auch mit einer Kunststoffbürste unter wenig fließenden Wasser sauberbürsten. Das spart... (von Pedro) | |
Schwarzwurzeln leicht schälen - ohne Kleben Schwarzwurzeln sollen ja ganz gesund sein, lassen sich aber immer so schlecht schälen, weil sie so eine klebrige Milch absondern... | |
Porree ohne scharfen Geschmack Um den scharfen Geschmack vom Porree zu beseitigen (gerade Kinder mögen ihn nicht), dünstet man das kleingeraffelte Gemüse einfach in... (von Alexander Mrowka) | |
Hülsenfrüchte nie mit Salz ansetzen Hülsenfrüchte im Rohzustand (Linsen, Erbsen, Bohnen usw.) NIE mit Salz oder salzhaltigen Zutaten ansetzen, da sie nicht weich werden, sondern... (von Alexander Leinfelden) | |
Meerrettich ohne Tränen Du möchtest deinen Gästen ein leckeres Essen mit Meerrettich servieren, willst aber nicht mit verheulten Augen dastehen - kein Problem:... (von Eva) | |
Gemüse - Farbe nach dem Blanchieren erhalten Die Farbe des blanchierten Gemüses bleibt erhalten, indem es sofort im Eiswasser abgekühlt wird.... (von Ueli) |
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