Tricks & Kniffe

Bei uns im Büro spendiert jedes Geburtstagskind immer was leckeres Selbstgemachtes. Möchte man einen Kuchen aus optischen oder sonstigen Gründen... (von ANNY2)

Bei vielen Rezepten für Käsekuchen wird eine Käsekuchenhilfe in der Zutatenliste angegeben. Ein einfacher Ersatz dafür mit derselben Wirkung ist... (von Momi__)

Statt Kakao kann man für Marmorkuchen zwei bis drei Esslöffel Nutella nehmen. Der Kuchen schmeckt dann saftig und noch schokoladiger.... (von ANNY2)

Jeder, der schon mal viele kleine Teilchen (zum Beispiel Kekse) im Akkord gebacken hat, kennt das Problem: Es dauert immer... (von Arabärin)

Wenn man Schokolade schmilzt (egal ob in der Mikrowelle oder im Wasserbad), sollte man aufpassen, dass die Schokolade nicht zu... (von SpookyAngie)

Käsekuchen fällt nicht zusammen, wenn man den Kuchen - auch wenn im Rezept anders angegeben! - nur bei ca. 140°C... (von ChaosChris)

Ihr kennt sicherlich alle das Rezept für eine Philadelphiatorte mit Löffelbisquits im Teig. Hier mein Tipp: Statt die Löffelbisquitts nehme... (von Nofretete966)

Tortenböden lassen sich mit Zahnseide besser teilen als mit Bindfaden oder einem Messer. Natürlich sollte sie nicht parfümiert sein (Pfefferminzgeschmack).... (von haxnmax)

Eben habe ich zum zweiten Mal folgendes ausprobiert: ich habe einen Käsekuchen auf dem Blech bebacken, natürlich mit Backpapier. Da... (von xanna8)

Oft hat man bei Biskuitrollen das Problem, dass der Boden beim Rollen bricht. So passiert das nicht mehr:Bevor man das... (von Luceva)

Man schmilzt Kuvertüre nach Vorschrift und gießt sie auf einen mit Alufolie bedeckten Teller. Da hinein legt man schöne saubere... (von Ellaberta)

Da ich hier schon einige Rezepte ausprobiert habe, von denen einige einen Bogen Backpapier benötigten, hatte ich immer ein Problem:Dieses... (von JoSchmi)

Eine einfache Schokoglasur ganz ohne Wasserbad geht so:50 g Bitterschokolade (halbe Tafel) zerbrechen und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Einen... (von Fleur)

Lecker zu Zwetschgenkuchen(Ein dazu Rezept findet ihr hier: http://www.frag-mutti.de/tipp/p/show/category_id/1/article_id/16597/Zwetschgenkuchen-mit-Streusel.html)Schwarzbrotstreusel:200 g Butter120 g Zucker300 g Schwarzbrot getrocknet und gerieben (mit oder... (von wurst)

Unsere Alten-WG hatte zum Dankeschön-Kaffeetrinken eingeladen und wir wissen, dass die Männer mehr für handfeste Kuchen sind, und unser Marmorkuchen... (von pennianne)

Schlagsahne vergessen?Einfach Kondensmilch (mindestens 10% Fett) mit dem Saft einer halben Zitrone aufschlagen (auf 250 ml Kondensmilch).Fertig.... (von Emily)

Jeder, der schon einmal "schnell" noch eine Buttercreme-Torte zubereiten wollte kennt das. Die Temperatur von Vanillepudding und Butter waren nicht... (von The_Houseman)

Quarkspeisen bereitet man am besten mit Läuterzucker zu. So wird die Quarkspeise selbst ohne weitere Zutaten richtig cremig und richtig... (von Angelina)

Ist Staubzucker hart geworden, füllt man ihn in ein größeres Plastiksäckchen und rollt mit dem Nudelholz darüber. Das funktioniert wunderbar!... (von mini29at)

Kein Backpulver im Haus und der Kuchen ist schon in Arbeit?Wer Speisenatron im Haus hat, kann stattdessen 5 g Natron... (von Angelina)