» Startseite » Kochen & Backen » Tricks & Kniffe
Tricks & Kniffe
| Tipps | Datum  |
Eigelb und Eiweiß trennen Eier lassen sich mit einem Trichter ganz einfach trennen: Das Ei hineinschlagen - das Eiweiß läuft ab, das Eigelb bleibt... (von Elisabeth) | |
Weißer Zuckerguss Zuckerguss wird schön weiß, wenn man zum Anrühren Milch statt Wasser verwendet. Mit einem Teelöffel Butter lässt er sich auch... (von Elisabeth) | |
Sauberes Teigkneten Niimme eine große, saubere Plastiktüte und knete den Teig darin. Er klebt nicht an den Händen und trocknet auch nicht... (von Elisabeth) | |
Kuchen löst sich ganz leicht aus der Form Etwas Margarine schmelzen lassen und da hinein Speisestärke (z.B. Mondamin) rühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Damit die Form einpinseln.Hab... (von Claudia) | |
Luftiger Biskuit Biskuit wird besonders hoch und luftig, wenn man den Rand der Springform nicht einfettet. Zusätzlich kann man die Eier vorher... (von Silke) | |
Nusskuchen verfeinern Nusskuchen verfeinere ich immer mit Erdnussbütter. Ich ersetze sie einfach durch einen Teil der benötigten herkömmlichen Butter. So schmeckt das... | |
Mit Kokosraspeln bleibt der Kuchen nicht mehr in der Form kleben Die Backform ganz normal einfetten und dann mit etwas Kokosraspeln bestreuen. Der Kuchen bleibt nicht mehr an der Form kleben... (von Janina) | |
Ersatz-Tortenguss Wenn man für einen Obstboden keinen Tortenguss zu Hause hat, kann man auch 3-5 EL Gelierzucker mit 1/4 L Wasser... | |
Berliner und Krapfen schmecken wieder wie frisch aus dem Backofen Jeder kennt das: man kauft im Angebot 6-12 "Berliner" oder Apfelkrapfen und zu Hause bleibt dann die Hälfte liegen. Bereits... (von Dirki) | |
Alkohol ist Backpulverersatz Gerade so richtig schön beim Backen und dann plötzlich merken, dass man kein Backpulver mehr hat? Kein Problem: Alkohol treibt... (von Dennis) | |
Vanillecreme mit vielen Eiern drin zu heiss gekocht und ausgeflockt? Ein halbes Päckchen Creme patissière zum kalt Anrühren drunter mischen. Die Creme wird wieder fest, die Eier sind gerettet.... | |
Sandstreusel Mürbeteig herstellen (siehe Mürbeteig ganz einfach) und in gleichgroße Stücke abwiegen. Kaltstellen. Ein Eiklar in eine Tasse. Teig herausholen... (von Steffi) | |
Harte Plätzchen werden wieder weich... Knochenharte Weihnachtsplätzchen? Dose offen gelassen, weil zu gierig? Kein Problem. Apfelschalen oder Kartoffelschalen geben den Plätzchen etwas Feuchtigkeit zurück. Einfach... (von Barbara) | |
Schokoglasur - Ofen statt Wasserbad Die Schokoglasur von Fertigbackmischungen muss man nicht extra im Wasserbad erhitzen - einfach das geschlossene Päckchen zum Ende der Backzeit... | |
Vanillepudding als Tortengussersatz Falls der Obstkuchen schon fertig ist, kein Tortenguss da, alle Geschäfte zu, aber Vanillepuddingpulver im Haus ist, einfach den Vanillepudding... | |
Rosinen im Kuchen schön verteilen Wenn man Rosinen vor der Zugabe zum Teig in Mehl wälzt, sinken sie beim Backen nicht nach unten, sondern bleiben... (von Monika) | |
Sahne verfeinern Schlagsahne kann man aufpeppen, indem man während des Sahne schlagens Cappuccinopulver oderKakaopulver dazu gibt.... (von Janice) | |
Wie bleiben Plätzchen auch nach dem Backen weich? Frische Plätzchen bleiben auch in einer Aufbewahrungsdose länger weich, wenn man einen kleinen Brotkanten mit beilegt.... | |
Farbige Sahne Wer mal was anderes, als weiße Sahne zum Obstkuchen servieren möchte, kann zur geschlagenen Sahne etwas Himbeersirup daruntermischen. Schmeckt zudem... (von Dany) | |
So wird Käsekuchen super-locker mit Sahne Wenn man kurz vorm Backen etwas geschlagene Sahne unter die Käsemasse hebt, wird der Kuchen ganz besonders luftig-locker.... (von Hartmut Bartelt) |
Dein Tipp hier...
Kennst du einen Tipp, der in die Kategorie Tricks & Kniffe passt? Hast du Lust ihn hier zu veröffentlichen? Trage einen Tipp ein und gewinne jeden Monat einen von vier Amazongutscheinen im Gesamtwert von 100 Euro!
Aktuelle Themen
