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Tricks & Kniffe
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Vanillestreusel herstellen Streusel für den Kuchen bekommen einen herrlich vanilligen Geschmack und eine goldgelbe Farbe, wenn man in den Teig etwas Vanillepuddingpulver... (von 100wasser) | |
Schokolade direkt im Topf schmelzen - erst mit Butter ausstreichen Beim Schmelzen von Schokolade gibt es etliche Möglichkeiten, viele sind bei Frag Mutti beschrieben.Hier ist noch eine sehr einfache Version:... (von Ellaberta) | |
Eiweiß zum Schlagen retten wenn Eigelb hineingekommen ist Man trennt sorgfältig die Eiweiße vom Eigelb, um sie schön steif zu schlagen. Eine Sekunde nicht aufgepasst und man hat... (von Ellaberta) | |
Durchweichen von Tortenböden verhindern: Boden vor dem Backen mit Eischnee bestreichen Tortenboden für süße oder salzige Füllungen vor dem Backen mit Eischnee bestreichen - verhindert Durchweichen. Viele pikante oder süße Kuchen... (von Ellaberta) | |
Abmessen statt abwiegen: ein paar Angaben für kleinere Mengen von Mehl, Salz, etc. Das Abwiegen von kleinen Mengen ist lästig. Einfacher geht das Abmessen mit Löffel und Tasse.Hier habe ich mal ein paar... (von Ellaberta) | |
Zu viel Fett auf Suppe oder Eintopf entfernen: mit Salatblättern So eine richtig schöne, selbstgekochte Hühnersuppe - gut gegen Erkältung! - ist ziemlich fettig. Da braucht man keinen Lippenpflegestift mehr,... (von Ellaberta) | |
Fettschicht von Suppe leicht entfernen Wenn mein Braten, Suppe oder ähnliches fertig ist, stelle ich jetzt im Winter den Topf einfach auf den Balkon, die... (von juergenxl) | |
So löst sich der Tortenring super von der Torte Ihr kennt sicher den Kampf den Tortenring von der Torte zu lösen. Gerade bei Joghurttorten ist das nicht immer einfach.... (von feuerteufelchen) | |
Kuchen schnell und leicht stürzen - mit Geschirrtuch & Kuchenplatte Wie bekommt man den Kuchen schnell und leicht von der heißen Form auf einen Kuchenteller? Ich lege ein Geschirrtuch über... (von Muttilein11) | |
Schokoguss mit besonderem Glanz Um dem Schokoguß einen besonderen Glanz zu geben, schmilzt man 2/3 der Kuvertüre im Wasserbad. Aus dem Wasserbad nehmen und... (von 100wasser) | |
Buttercreme retten mit Eigelb Buttercreme die zu gerinnen droht, kann man retten, indem man sie sofort mit einem Eigelb verrührt.... (von fc-girl) | |
Schokolade schmelzen: Schokolade mit heißem Wasser übergießen Um Schokolade für z.B. ein Dessert zu schmelzen, lege man die Tafel in ein flaches Gefäß (Pfanne o.ä.) und übergieße... (von silkew) | |
Sandförmchen in der Küche - für Pudding und Götterspeise... Ich habe mir ein paar Sandförmchen gekauft, die ich aber meinem Kind vorenthalten habe und selber benutze. Sie eignen sich... (von Muttilein11) | |
Kuvertüre retten mit Öl - kleiner Trick wenn Wasser dran kam Schmilzt man Kuvertüre im Wasserbad ist es schnell passiert: das Wasser sprudelt und spritz zur Kuvertüre, die Folge sind Klumpen.... (von Pumukel77) | |
Knusperstreusel Butterstreusel werden besonders knusprig und vollwertig, wenn man kernige Haferflocken und Mandelstifte mitverarbeitet.... (von 100wasser) | |
"Flambieren" ohne Flambierer Da ich keinen Flambierer besitze, lasse ich braunen Zucker im Topf oder in der Welle schmelzen, gebe diesen flüssig auf... (von Muttilein11) | |
Honig Aroma erhalten: Honig niemals aufkochen Auch wenn es in manchen Rezepten so steht, sollte man Honig niemals aufkochen, denn dadurch verliert er an Aroma und... (von 100wasser) | |
So geht Bisquitteig wunderbar auf Die Form für den Bisquit niemals vor dem Backen am Rand fetten, sondern nur den Boden. Oder aber mit Backpapier... (von 100wasser) | |
Gefüllte Silikonbackform in den Herd/Ofen transportieren Wer mit Sikikonbackformen backt, wird das Problem kennen. Man hat den Teig in der Form und dann versucht man, das... (von Li-liane) | |
 Nie wieder zusammengefallene EierscheckeBeim Backen ging meine Eierschecke immer schön auf. Ich hatte aber das Problem, dass ihr beim Abkühlen die Luft ausging.... (von Oriana) |
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