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Tricks & Kniffe
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Blindbacken von Tortenböden die gefüllt werden sollen, kann man sich mit einem Trick sparen Blindbacken bedeutet, eine "Kuchenschale", also den sogenannten Tortenboden, in einer Backform mit trockenen Bohnenkernen zu belegen und zu backen. So... (von Ellaberta) | |
Kuchen dekorieren/verzieren: essbare Wiese mit Pilzen Eine essbare Wiese mit Pilzen, schöne Deko für einen Kuchen. Möchte man einen Kuchen für einen Kindergeburtstag verzieren, dann gefällt... (von Ellaberta) | |
Mehl-Trick beim Backen mit Früchten: Früchte sinken nicht zu Boden Wenn man vorher Kirschen oder sonstige Früchte, die in einen Kuchen kommen, in Mehl wälzt, sinken sie beim Backen nicht... (von narino) | |
 Lebkuchenmännel für FauleAls bei meinem Bäcker des vertrauen war, sah ich das dieser fertigen Lebkuchenteig (500 g ) verkauft. Diesen muss man... (von chrissyabg) | |
Fön zum Backen: zum Erwärmen von kaltem Backfett Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit sind die Zutaten zum Backen recht kalt. Wenn ich einen Kuchen backe, egal... (von bobbens) | |
Zuckerspender zweckentfremden: für Salz Meinen Zuckerspender der genau 1 Teelöffel spendet habe ich mir nochmal in einer anderen Farbe gekauft. Befüllt mit Salz brauche... (von sterzi) | |
Plätzchen auf dem Backblech auskühlen lassen: auf Eierkartons aus Pappe Jetzt ist Plätzchenbackzeit! Wenn man zum Auskühlen des Backblechs keinen speziellen Rost hat, wo man das Blech draufstellen kann, reichen... (von Ellaberta) | |
| In der Küche: Spritzen zum sehr genauen Abmessen verwenden Viele Rezepte benötigen Zutaten im 2-5 ml-Bereich, auch einige Tropfen oder sehr genaue Dosierung. Ich benutze dafür wenn es erforderlich... (von Cally) | |
Zeit sparen beim Backen und Zuckern von Vanillekipferl Erraten, ich bin bei der Weihnachtsbäckerei! Also wenn ich Vanillekipferl mache, dann oft die drei- oder vierfache Menge und wenn... (von jojoxy) | |
Ein halbes Blech Plätzchen backen - mit dickflüssiger Masse Die Plätzchenback-Saison hat begonnen und ich stand heute vor folgendem Problem: Von einer bestimmten Plätzchensorte wollte ich nur die halbe... (von zauberweib) | |
| Tortenfüllung: Schokoladensahne statt Buttercreme Anstelle einer üppigen Buttercreme fülle ich Torten mit Schokoladensahne. (Weiße Schokolade, Vollmilch, Zartbitter oder Vollmilch und Zartbitter gemischt)Grundrezept: 1 Päckchen... (von Hausfrau22) | |
Spaghetti aufwärmen mit heißem Wasser Wenn Spaghetti übrig bleiben, dann ist es ja meist etwas "umständlich", diese wieder aufzuwärmen. Packt man sie direkt in die... (von catherine_79) | |
Backformen schneller und sparsamer einfetten Egal, ob man seine Backform mit einem Pinsel, Papierküchentuch oder der Hand einfettet:Es geht schneller und sparsamer (d.h. mit weniger... (von ElRaSaJo) | |
Puderzucker selbst herstellen: in Kaffeemühle mit Schlagwerk Du brauchst Puderzucker, hast aber keinen?Puderzucker lässt sich leicht aus normalem Haushaltszucker herstellen, wenn man noch im Besitz einer... (von varicen) | |
Backformen einfetten mit Butterschmalz Es gab ja schon einige Tipps zum Einfetten von Backformen. Ich komme mit den Silikonformen nicht zurecht; Öl wollte ich... (von dorle) | |
Nussecken leichter glasieren: vor dem Glasieren in den Tiefkühler geben Nussecken mit Schokoglasur zu versehen finde ich immer so mühselig. Bei mir bröckelt und krümelt irgendwo etwas ab. Heute hatte... (von Zartbitter) | |
Servierring selbst gemacht aus Dosen Ringe zum Anrichten von Speisen auf Tellern kann man selbst herstellen. Dafür eignen sich am besten die Dosen von 'Milchmädchen'... (von lorenz8888) | |
Eiweiß steif schlagen mit Milchaufschäumer Der Tipp kam mir wirklich sooo spontan. Ich musste exakt 1 Eiweiß steif schlagen und meine einzige Rührschüssel die "flach"... (von pipelette) | |
Soßen die Schärfe nehmen mit Honig Bestimmt ist es euch auch schon mal passiert, dass euch zu viel Pfeffer oder Chili ins Gulasch oder in sonstige... (von marion271171) | |
| Weichen Blechkuchenteig ausrollen mit Gefrierbeutel Nachdem ich heute mal wieder fast verzweifelt wäre, da mein Quark-Öl-Teig sehr weich war, ich aber nicht mehr Mehl untermischen... (von feather) |
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