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Tricks & Kniffe
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Kein Auslaufen von Fruchtsaft bei Obstkuchen - mit Gelierzucker bestreuen Beim Backen von Obstkuchen/Boden mit Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen oder Kirschen läuft beim Backen gerne mal der Fruchsaft in den Ofen.... (von klatoe) | |
 Pimp my Muffin - Muffins dekorierenZu allen Gelegenheiten backe ich gerne Muffins, letzthin habe ich für meine Freundin zum Geburtstag mal wieder welche gebacken,... (von chrissyabg) | |
| Trichter vielseitig verwendbar: zum Eier trennen, Zaubertrick, immer ein Stück Schnur zur Hand Wofür ein Trichter alles gut ist: Immer ein Stück Schnur zur Hand, Zaubertrick für Kinder oder zum Eiertrennen.Mit einem Trichter... (von Ellaberta) | |
Trockenes Gebäck frisch machen im Wasserbad Trockenes Gebäck wird wieder frisch und lecker, wenn man dieses in einem trockenen Behälter verschließt und einige Minuten im Wasserbad... (von peety) | |
Kalorienarme Schlagsahne mit Eiweiß Schlagsahne wird ergiebieger und damit pro Portion kalorienärmer, wenn man ein Eiweiß mit aufschlägt.... (von peety) | |
Hefeteig - luftig und locker zubereiten Ich will hier kein Rezept einstellen, sondern nur eine Verfahrenstechnik zum besseren Gelingen eines Hefeteigs veröffentlichen:Butter vor dem Backvorhaben im... (von michi54) | |
| Äpfel ausstechen mit dem Kartoffelschäler Man möchte zum Kaffee gefüllte Bratäpfel machen. Natürlich braucht man dazu einen Apfelausstecher, um das Kerngehäuse zu entfernen. Man wühlt... (von Ellaberta) | |
Harte Butter mit der Kartoffelreibe raspeln, wenn man weiche benötigt Man möchte einen Kuchenteig zubereiten. Im Rezept steht, dass man die weiche Butter in den Teig rühren soll.Das geht ohne... (von Ellaberta) | |
| Zitrone auspressen - mehr Saft mit weniger Kraft Ich schneide von der Zitrone an einem Ende eine kleine Scheibe ab. (die kommt in die Tasse Tee) Dann setze... (von Ellaberta) | |
Geringe Menge Sahne steif schlagen Bei einigen Rezepten hab ich es jetzt schon gehabt, dass nur eine geringe Menge an Sahne steif geschlagen werden musste.... (von Sonea86) | |
Kuchen aufpeppen Ein einfacher aber bei uns in der Familie sehr beliebter Trick um etwas mehr Pfiff an die diversen Obstkuchen zu... (von Mila) | |
Marzipandecke in einem Müllbeutel ausrollen Ich liebe Marzipan und lege gerne eine "Zwischendecke" zwischen (Hefe-)Teig und Obst. Damit nichts klebt, stecke ich die Marzipan-Rohmasse als... (von Cally) | |
| Aufgemotzte TK-Brezeln - super zum Bier, für die Party oder für Überraschungsgäste Die Laugen-Brezeln und -Stangerl vom Discounter etwas antauen lassen (etwa 10 Minuten), mit dem beigefügten groben Salz bestreuen und anschließend... (von Cally) | |
Kuchen/Muffins mit Luftschokolade glasieren Es gibt einen einfachen und relativ sauberen Weg, Kuchen und Muffins ohne viel Aufwand und Schweinerei in der Küche mit... (von dimanche) | |
Ein Tipp für Zuckertortenbäckerinnen die CMC verwenden CMC oder Carboxymethylcellulose ist der Lebensmittelzusatzstoff E 466, der zur Herstellung von Zuckermodeliermassen, Blütenpasten....und ähnlichen Dekorationen verwendet wird. CMC kann... (von ronja11) | |
Gebäck aus Mürbeteig besonders locker Ich backe für mein Leben gern und besonders Gebäck aus Mürbeteig. Ich ernte oft Komplimente dafür, wie locker und leicht... (von Regenwald) | |
Zuckerguss aus Apfelsaft und Puderzucker herstellen Zuckerguss kann mann mit Apfelsaft und Puderzucker machen. Beide Zutaten gut und schnell umrühren!... (von pascal0000000) | |
Backautomaten sind vielseitig - ein paar Vorschläge Ganz prima nutzen kann man den Backautomaten auch für Milchreis, Grießbrei, Polenta und Risotto.Zutaten nach Rezept vermischen und kurz in... (von stadtfuchs99) | |
Tortendeko aus Marshmallow-Fondant statt Marzipan Marshmallow-Fondant lässt sich superleicht verarbeiten, man kann damit die herrlichsten Kreationen in den verschiedensten Farbtönen und ist ist um einiges... (von Kamilla) | |
Gugelhupf, Marmorkuchen, Schatt usw. - Kuchenteig: Kalte Butter mit dem Fön erwärmen Wenn ich einen von diesen Kuchen backe und die Butter oder Margarine noch fest ist, halte ich einen Fön, auf... (von Josef Preiß) |
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