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Tricks & Kniffe
Tipps  |
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Der Spritzbeutel Plastikbeutel kann man wunderbar zu Spritzbeuteln umfunktionieren. Einfach eine der unteren Ecken, nicht allzu großzügigen, zackig einschneiden. Befüllen und wie... (von Joan) | |
 Die etwas andere Schokoglasur, die beim Schneiden nicht zerbrichtIch ärgere mich jedes Mal, wenn ich z.B. eine Donauwelle backe, sie zum Schluss mit einer Schokoglasur versehe und diese... (von SilkeTBB) | |
Durchweichen von Tortenböden verhindern: Boden vor dem Backen mit Eischnee bestreichen Tortenboden für süße oder salzige Füllungen vor dem Backen mit Eischnee bestreichen - verhindert Durchweichen. Viele pikante oder süße Kuchen... (von Ellaberta) | |
Eier trennen ohne Unfall Wenn beim Trennen von Eiern Eigelb ins Eiweiß kommt, lässt sich aus diesem kein Eischnee mehr schlagen. Besonders ärgerlich, wenn... (von Christian) | |
Eigelb ganz leicht trennen Das Eigelb flutscht auch dir einfach immer weg oder zerreist beim Trennen an der Eischale?So garantiert nicht mehr....Das Eigelb vom... (von Wilma) | |
Eigelb oder Schale ganz leicht aus Eiweiß entfernen Wenn beim Eier trennen etwas Eigelb oder ein Stück Schale in das Eiweiß fällt, lässt es sich nur schwer mit... | |
Eigelb und Eiweiß trennen Eier lassen sich mit einem Trichter ganz einfach trennen: Das Ei hineinschlagen - das Eiweiß läuft ab, das Eigelb bleibt... (von Elisabeth) | |
Ein halbes Blech Plätzchen backen - mit dickflüssiger Masse Die Plätzchenback-Saison hat begonnen und ich stand heute vor folgendem Problem: Von einer bestimmten Plätzchensorte wollte ich nur die halbe... (von zauberweib) | |
Ein Tipp für Zuckertortenbäckerinnen die CMC verwenden CMC oder Carboxymethylcellulose ist der Lebensmittelzusatzstoff E 466, der zur Herstellung von Zuckermodeliermassen, Blütenpasten....und ähnlichen Dekorationen verwendet wird. CMC kann... (von ronja11) | |
Eingesunkenen Kuchen retten Da hatte ich Pech, mein Kuchen war in der Mitte eingesunken. Ich habe das feuchte Teil mit einem scharfen Messer... (von Molly) | |
Eischnee schneller steif mit Zitronensaft Eischnee wird schneller steif, wenn man etwas Zitronensaft vor dem Schlagen dazugibt.... (von atoender) | |
Eiweiß mit Frostschicht leichter schlagen Zu vielen Backrezepten benötigt man steifgeschlagenes Eiweiß. Wenn man das gerade getrennte Eiweiß zusammen mit 1 EL Wasser... (von Irmtraud Liedtke) | |
Eiweiß steif schlagen mit Milchaufschäumer Der Tipp kam mir wirklich sooo spontan. Ich musste exakt 1 Eiweiß steif schlagen und meine einzige Rührschüssel die "flach"... (von pipelette) | |
Eiweiß und Eigelb trennen: Lockerer Kuchen Ich lese immer in den Rezepten: Sie brauchen z.B. 6-4-3-2 oder 1 Ei. Ich als Mann trenne meine Eier immer... (von viko) | |
Eiweiß zum Schlagen retten wenn Eigelb hineingekommen ist Man trennt sorgfältig die Eiweiße vom Eigelb, um sie schön steif zu schlagen. Eine Sekunde nicht aufgepasst und man hat... (von Ellaberta) | |
Englische Shortcrust Pastry Diese Pastry ist Hauptbestandteil vieler britischer Kuchen und kann mit diversem Obst oder Cremefüllungen zu verschiedenen "Tarts" variiert werden. Sie... (von Backnase) | |
Ersatz für Käsekuchenhilfe Bei vielen Rezepten für Käsekuchen wird eine Käsekuchenhilfe in der Zutatenliste angegeben. Ein einfacher Ersatz dafür mit derselben Wirkung ist... (von Momi__) | |
Ersatz-Tortenguss Wenn man für einen Obstboden keinen Tortenguss zu Hause hat, kann man auch 3-5 EL Gelierzucker mit 1/4 L Wasser... | |
Farbige Sahne Wer mal was anderes, als weiße Sahne zum Obstkuchen servieren möchte, kann zur geschlagenen Sahne etwas Himbeersirup daruntermischen. Schmeckt zudem... (von Dany) | |
Farbiger Puderzucker Puderzucker mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe so lange vermengen, bis der Puderzucker gleichmäßig durchgefärbt und trocken ist, eventuell noch etwas Puderzucker... (von Ische) |
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