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Tricks & Kniffe
| Tipps | Datum |
Buttercreme retten mit Eigelb Buttercreme die zu gerinnen droht, kann man retten, indem man sie sofort mit einem Eigelb verrührt.... (von fc-girl) | |
Vanillecreme mit vielen Eiern drin zu heiss gekocht und ausgeflockt? Ein halbes Päckchen Creme patissière zum kalt Anrühren drunter mischen. Die Creme wird wieder fest, die Eier sind gerettet.... | |
Kuchenformen problemlos einfetten Kuchenformen lassen sich problemlos einfetten, wenn man sie vorher etwas in die Mikrowelle erwärmt.... (von DatZacki) | |
Schokoladenglasur in der Mikrowelle schmelzen Man kann wunderbar Kuvertüre u.ä. in der Mikrowelle schmelzen. Dazu die Schokolade in einen Mikrobehälter geben und mehrmals ganz kurz... (von Pummelweib) | |
Ersatz für Schokotropfen - Schoko-Kuvertüre Hier ein Tipp für einen preiswerten Ersatz für Schokotropfen, wenn man diese mal nicht vorrätig hat: Einfach dunkle Schoko-Kuvertüre grob... (von backfee44) | |
Rosinen im Kuchen vergessen? No Problem! Du kennst das Problem, der Teig ist fertig gerührt, auf das Backblech geformt, zum fertig backen im Backofen, als aus... (von michi54) | |
Back-Papier haftet besser am Blech... ...wenn man etwas Öl auf das Backblech gibt und das Back-Papier drauflegt.... (von Silvi) | |
Zuckerguss selber machen Ich habe den Tag mit ein paar Kindern Plätzchen gebacken. Die Kinder stachen nartürlich aus. Am Ende kam die Frage:... (von tanterosi09) | |
So gelingt der Rührteig immer Rührteig mit dem Mixer ist (fast immer) eine Glückssache. Meist wird er beim Kneten zäh und schmeckt dann auch so.... (von possi71) | |
Mehl ohne Klumpen Natürlich kann man, wie Oma es uns gelehrt hat, das Mehl vor dem Verarbeiten (Kuchen, Pfannekuchen) sieben, um Klümpchenbildung zu... (von Ellaberta) | |
Sandförmchen in der Küche - für Pudding und Götterspeise... Ich habe mir ein paar Sandförmchen gekauft, die ich aber meinem Kind vorenthalten habe und selber benutze. Sie eignen sich... (von Muttilein11) | |
Gesundheitsbewußtes Kuchenbacken Wer gern Kuchen ohne "Reue" essen möchte bzw. seinen Lieben etwas Gutes tun, dann ist das sehr einfach.Statt Butter oder... (von resel) | |
Schokoladenkuchen saftiger mit Apfelessig Wenn ich Schokoladenkuchen backe, kommt zum Teig noch 1 EL Apfelessig hinzu. Der Schokoladenkuchen wird saftiger und schmeckt voll lecker!... (von Molly) | |
 Lebkuchenmännel für FauleAls bei meinem Bäcker des vertrauen war, sah ich das dieser fertigen Lebkuchenteig (500 g ) verkauft. Diesen muss man... (von chrissyabg) | |
Kuchen löst sich ganz leicht aus der Form Etwas Margarine schmelzen lassen und da hinein Speisestärke (z.B. Mondamin) rühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Damit die Form einpinseln.Hab... (von Claudia) | |
Schlagsahne selbstgemacht Schlagsahne vergessen?Einfach Kondensmilch (mindestens 10% Fett) mit dem Saft einer halben Zitrone aufschlagen (auf 250 ml Kondensmilch).Fertig.... (von Emily) | |
Zu viel Fett auf Suppe oder Eintopf entfernen: mit Salatblättern So eine richtig schöne, selbstgekochte Hühnersuppe - gut gegen Erkältung! - ist ziemlich fettig. Da braucht man keinen Lippenpflegestift mehr,... (von Ellaberta) | |
Schlagsahne retten Wenn man Schlagsahne (gerade im Sommer oder bei Wechselwetter) schlägt und sie gerinnt - nicht wegwerfen bzw. ausschütten - sondern... (von Tippse77) | |
Rührkuchen läuft nicht aus der Form Rührkuchen läuft beim Backen nicht über die Form, wenn man einige Makkaroni in den Teig steckt. Durch sie kann der... (von Olaf) | |
Käsesahnetorte wird nicht fest Falls die Käsesahnetorte nicht richtig fest wird, hier Plan B: Käsesahnetorte in eine große Schüssel geben, den Biskuitboden zerkleinern (ca.... (von Sonja) |
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