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Tricks & Kniffe
| Tipps | Datum |
Streusel halten bombenfest auf dem Streuselkuchen Meistens fliegen die Streusel beim Streuselkuchen runter. Mein Tipp: Den Hefeteig mit verdünntem Honigwasser bepinseln, Streusel drauf, hält bombenfest!... (von Ingrid) | |
Sandstreusel Mürbeteig herstellen (siehe Mürbeteig ganz einfach) und in gleichgroße Stücke abwiegen. Kaltstellen. Ein Eiklar in eine Tasse. Teig herausholen... (von Steffi) | |
Vanillepudding als Tortengussersatz Falls der Obstkuchen schon fertig ist, kein Tortenguss da, alle Geschäfte zu, aber Vanillepuddingpulver im Haus ist, einfach den Vanillepudding... | |
Rührkuchen saftiger mit einer Banane Rührkuchen wird nciht mehr so trocken, wenn man eine Banane zum Teig gibt.... (von freddy) | |
Lockerer Rührkuchen mit Buttermilch Rührkuchen wird schön locker, wenn ihr statt normaler Milch Buttermilch in den Teig rührt.... | |
Matschkuchen mit Gelierzucker verhindern Durch austretenden Fruchtsaft matschig werdender Kuchen lässt sich vermeiden, indem man vor dem Backen ein wenig Gelierzucker drüberstreut. Bei Zwetschgenkuchen... | |
Geronnene Buttercreme retten II Leider hat es bei mir nicht mit Sahnesteif geklappt. Ich habe noch einmal ca. 20 g Butter schaumig gerührt und... (von Hilde) | |
Wenn die Sahne geronnen ist... Für einen Kuchen brauchte ich 400 ml Sahne. Leider ist die Sahne beim Schlagen geronnen!Ich habe dann Mehl, 3 Eier,... (von flusje) | |
Geriebener Apfel im Rührteig verhindert Trockenheit Man reibe einen Apfel oder eine Birne in den Rührteig. Der Kuchen wird sehr saftig und trocknet nicht aus. Und... (von aquarellina) | |
Knuspriger Kuchen Napfkuchen wird besonders knusprig, wenn man die Form nach dem Buttern mit Zucker ausstreut.... (von aquarellina) | |
Geschälte Äpfel werden nicht braun in Apfelsaft Geschälte und geschnittene Äpfel lege ich in Apfelsaft ein, bevor sie auf den Kuchen kommen. Sie werden dann noch intensiver... (von DatZacki) | |
Eiweiß und Eigelb trennen: Lockerer Kuchen Ich lese immer in den Rezepten: Sie brauchen z.B. 6-4-3-2 oder 1 Ei. Ich als Mann trenne meine Eier immer... (von viko) | |
Mürbeteig zu bröselig? Der Teig wird wieder schön geschmeidig, wenn man einen Esslöffel Quark oder Joghurt einarbeitet. Den Teig dann in eine Frischhaltefolie... (von Gossipgirl) | |
Keine matschige Obsttorte mit Semmelmehl Wenn ich eine Obsttorte backen will, streue ich auf den Teig (vor dem Backen!) etwas Semmelmehl. Erst danach lege ich... (von Renatefrau) | |
Eingesunkenen Kuchen retten Da hatte ich Pech, mein Kuchen war in der Mitte eingesunken. Ich habe das feuchte Teil mit einem scharfen Messer... (von Molly) | |
Geburtstag im Büro - Puderzucker für den Kuchen ohne Sieb Bei uns im Büro spendiert jedes Geburtstagskind immer was leckeres Selbstgemachtes. Möchte man einen Kuchen aus optischen oder sonstigen Gründen... (von ANNY2) | |
Ersatz für Käsekuchenhilfe Bei vielen Rezepten für Käsekuchen wird eine Käsekuchenhilfe in der Zutatenliste angegeben. Ein einfacher Ersatz dafür mit derselben Wirkung ist... (von Momi__) | |
Weiße Schokolade für den Teig statt Butter Ihr kennt sicherlich alle das Rezept für eine Philadelphiatorte mit Löffelbisquits im Teig. Hier mein Tipp: Statt die Löffelbisquitts nehme... (von Nofretete966) | |
Torte mit Zahnseide teilen Tortenböden lassen sich mit Zahnseide besser teilen als mit Bindfaden oder einem Messer. Natürlich sollte sie nicht parfümiert sein (Pfefferminzgeschmack).... (von haxnmax) | |
Butterbrotpapier als Unterlage für Plätzchen mit Schokoglasur Spritzgebäck tauchen wir gerne in Kuvertüre. Da ich es aber sehr lästig finde, die Kuchengitter und die Arbeitsfläche danach zu... (von Moehrchen75) |
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